第41章
“真真的, 是一个姓蓝的年轻娘子，她给小娘子们吃珍珠和玛瑙咧。”
“嘿，能咽得下去呀？啧啧, 有钱人就是会有很多怪癖！”
“就送给我, 我也不能吃下去呀。”
蓝锦若知道人家这么议论自己，难免冷冷一叹。
谣言就是这么传开的！
那分明是拟物修辞。怎么人人都觉得, 她是那等暴殄天物, 茹毛饮血的吞金老兽？
她如往常一样开了店面，却见门口停着一辆华贵的马车, 走下来一个丰腴的女娘。
吴仲芳身穿红纱裙, 扔执着她那把绘了花鸟的宫扇。
她冲着蓝锦爽朗一笑, 自来熟地开口道：“蓝娘子！我一瞧蓝娘子，就知道是个爽利人。”
蓝锦还未来及说出什么, 便叫吴仲芳携着进了门。
这位直把此处当自家的客人四处一打量, 开口道：“不错不错, 麻雀虽小, 五脏俱全。特别是这画，特别抬档次，菜肯定能叫得上价。”
蓝锦只对她说道：“这位客官，您是来用饭？”
吴仲芳这才笑着回头：“蓝娘子，我倒忘了跟你介绍。我是天都来的，也开了一间雅致的店铺, 许多女娘都爱光顾的。你说听雪轩吴仲芳吴大掌柜，没人不知道的！”
蓝锦也客气道：“吴大掌柜今日前来, 可是有事相商？”
吴仲芳冲她一挑眉，伸手招呼伙计把马车上的东西运下来。
白糖红糖，精米精面, 时令鲜果不说。还有起码三年生的土鸡，几个结结实实的黑毛猪肘子，一条陈年的火腿，尾巴还在弹跳的虾子，甚至还有毛脚蟹
吴仲芳笑眯眯地开了口：“我是听说了蓝娘子的盛名，特意上门请教的。这些食材都是送与小娘子的。不知可否替我整治两道菜？要越精致越好，用料越贵越好！”
蓝锦头一回碰上这种客人。但开门迎客，有求必应。她还是应下了。
挑出了土鸡、肘子、火腿这些，进了灶间处理。
土鸡洗净拆剁。鸡油不要，脏器不要，爪子不要。
肘子细细烤制刷洗过，火腿也泡了良久。
把这几样放进锅里热腾腾地炖着，打去浮沫子。放些葱姜并陈年花雕，小火慢炖上三个时辰。
再取那鸡脯子肉，筋膜鸡油统统挑去。使两把刀耐心剁得细碎成糜，剁成没有半点颗粒的鸡茸。
把水和葱姜，倒进鸡茸里。撒些盐和胡椒，揉捏成均匀绵柔的肉羹。
再把熬煮好的肉汤过滤干净，骨肉皆弃之不用，只留吸尽了精华的汤头。
把这鸡肉羹倒进汤头里，再炖上小半时辰。
鸡肉羹就像最好的吸尘器，汤中腥膻的杂质，都被肉羹吸附殆尽。
此时汤色已臻完美，清透淡雅，亮如琥珀。
再把鸡肉沫统统滤去丢掉，只留下这透玉般的清汤。
蓝锦另取一块干净砧板，和一把磨得快快的刀。
蘸了清水，手腕翻飞，把一块嫩如凝脂的白玉色豆腐切得发丝一般粗细。
边缘统统弃去，只留中心卖相最好的一小块。
由是放进刚刚吊好、调味和摆盘的琥珀高汤里。
豆腐丝绽如秋菊，配上青绿的叶片，美得让人忘了呼吸。
一直在旁看着的听雪轩伙计已是忘了如何言语，两个眼珠子睁得溜圆，似是没想到在小小食店里能见到这般手艺。
这道吃荤不见荤，模拟长寿花的清雅菜做罢，蓝锦打算再贡献一份实在的。
当然，是登得大雅之堂，独一无二的那种实在。
——便是红楼里贾老太太的惯用之物，茄鲞(xiǎng)。
挑园里刚摘下来还带着露水的紫皮茄子，去皮切丁。
拿刚刚剔下来的鸡肥油，熬煮成新鲜的鸡油，高温去炸那茄丁。
将薄豆干，山笋，野生松茸，香菇，去皮核桃仁，细细切成小丁。
寻来自家备好的山菇粉，还有添了小麦和麸皮、自酿的味极鲜酱油，一齐放进刚刚吊好的高汤里。
等到熬煮得味道皆进去了，汤汁也收浓，就倒进芝麻香油，小火一煨。
再把新摘下来的佛手瓜洗净切片，伴着这改良版的红楼茄鲞一炒。香气扑鼻，鲜味充满了整间屋子。
这道鲜美得“用十几只鸡来配它”的小炒就做得了。
待这两道菜摆到吴仲芳的面前，她一起身，一时呆住了。
茄鲞上还冒着盈盈的热气，清汤里的菊花豆腐也静静摇曳。
“雅致！实在是雅致！”吴仲芳忍不住拍手赞叹。
瓷白的小盅里盛着透亮晶润的高汤，一丝杂质也无，状若开水。一朵惟妙惟肖的豆腐花伫立其中，如空谷幽兰。
形如柳叶的白玉盘，只在圆的那一头放了一簇各色丁子炒瓜片，其他地方留白。
蓝锦借鉴了西式摆盘，用寥寥几笔褐色肉汁作线，活活脱一副清幽山水图。
吴仲芳的听雪轩素来追逐食不厌精，脍不厌细。
无他，唯有这样才能拿下起居坐卧无一不精致的天都女娘们嘛！
天都上下皆承惠于听雪轩营造的舒适氛围，女娘们但凡小聚，都愿意选在此处。
她也不是没见过好厨子，现下见了这两道蓝记出品的菜，奇道：“这是哪一家的师承，倒是不曾见过。”
蓝锦不正面回答，笑得爽朗，只示意她拿起自家带来的银箸亲自试试：
“说一千道一万，也还是得看味道。您尝尝，保准是您没吃过的。”
吴仲芳搛起一片佛手瓜，托着两三粒亮津津的各色丁子，放入口中慢慢品着。
美味！她的目光一下子亮了。
果仁香味和蔬果香味你缠着我，我缠着你，细品还有鲜美的鸡肉味，若隐若现地托着底。
茄子这种吸油的蔬菜，却一点也不油腻。只吸足了每一种菜色的风味。
调料不夺其香鲜，只是恰到好处地把每样食材的本味激发出来。
吴仲芳口味也是挑的。她还一向顾及身体，很注意保养。宁愿少食多餐，也从不愿多吃几口。
当下却是一下一下不停地去搛那盘茄鲞佛手瓜，姿态虽优雅，速度却可称得上风卷残云。
直到这菜下去了半盘子，才幽幽地停住了，去看面前另一道万寿菊样的豆腐花。
此菜色汤如清水，澄如溪泉，却锲而不舍地向周围不断泼洒着一种纯粹的肉香。
这种高不可攀的样子，吴仲芳本以为，该是素斋。
等她拿小银勺，略抿一点清汤入口，方知其中玄机。
汤水不油不咸，清爽得仿佛在喝山泉一般，可是回口却满是鲜味。
似乎下厨之人懂仙法，动一动手指，仙家御兽苑里满山遍野的鲜物，都自发地排着队跳进这汤锅。
她竟喝不出一丝人间的杂谷浊气！
再品一口如纱如雾的豆腐丝。兴许是做这豆腐的水好，是山中醴泉，豆子也好，竟有一种从未体会过的“豆腐味”。
食此方知何为“豆腐”。若这个才是它该有的样子，那么从前吃过的、那些略无浓醇豆香的东西，只怕都是稀水罢了！
更不用说，这盅豆腐还吸饱了各色油脂香。她好像没有在吃肉，又好像把这世上全部的荤鲜，都凝在这一口之中了。
山珍海味，举重若轻，或许就不过如此了。
吴仲芳完全忘记了自己的养生之道，直把这两道别致的菜色用得干干净净。
蓝锦在一旁陪着，面上带着果然如此的笑，心中了然。
红楼菜和国宴大师的手笔，还是很能打的嘛！来了天都贵妇也不惧。
“吴大掌柜，如何？还可以吗？”
吴仲芳拿起湖蓝苏绣帕子，轻拭嘴角。动作慢条斯理，语气却很欢快：“蓝娘子，你可真是能人所不能！”
蓝锦这才放下心来。
吴仲芳似是还不满足，她兴致正浓，继续给蓝锦出题：
“蓝娘子，这样精致的热菜你做得，可能做一些更加不常见，样子更特别的菜肴？口味上倒不在乎。”
“我看你摆盘也精。有没有那种只消看了一眼，就让人深深折服，恨不得赋诗一首的菜色？”
蓝锦笑得无奈，却也没提什么异议。
不过刁钻了点，她倒还应付得来。
她不假思索地选择了鱼生。这道菜可是源远流长，虽在新颖感上不占优，可样式上绝对超凡脱俗。
就如盛名在外的金齑玉脍，洁白的生鱼片，搭配金色的蘸料。未动筷，便能觉出它的高贵。
蓝锦继续厨刀翩飞，再给吴仲芳做了一碟鱼生。
做了高山流水的置景，蘸的是味极鲜并山葵酱。
她带来的鱼也是名贵菜。有一尾通体鲜红的鱼尤为活泼，与金鳞白肉的鱼片正相配。
她还和面调馅，做了一份山楂福字面果。
是拿山楂打底的果泥，一片片裹成白底红字的一条。
红白相间，每切一片都是一个“福”字。
这两份菜色一上桌，饶是见惯拟物果子糕饼的吴仲芳，也拍手称奇了。
“蓝娘子！什么都难不倒你呀。啧啧，世上竟有你这样的厨子。”
吴仲芳夹起一筷子鱼生，蘸过酱油和青绿的稠酱，差点鲜掉眉毛。
她一边尝着面果，一边赶紧腾出嘴来说话，再顾不上端优雅姿态：“好吃！好看又不是样子货！蓝娘子，你可愿来天都——也就是我家——做个大厨？”
作者有话说：
无
第42章
蓝锦觉得有些突然：“去天都？”
吴仲芳扇子打得飞快：“是呀, 听雪轩聘你为当家第一大厨。”
蓝锦笑着问道：“翁掌柜一看便是行家，天都虽在万年县附近，彼此也有些距离。缘何翁掌柜会找上我, 不过见了一面, 就要聘我做厨子？”
吴仲芳笑开了：“自然因为我看上你了呀！”
她搛起一片蓝锦做的牡丹鱼生。
薄如蝉翼，透如绸纱, 片片雪白, 鱼的肌理脉络清晰可见，透出一种轻盈的鲜活气。
“天都贵人间, 吃鱼生的不在少数。但像蓝娘子这样好的刀工, 可没有几个。你在这小店, 整日里也做不了多少贵价菜吧？白白浪费了你的功力，若跟我去天都听雪轩, 日日都能做这些雅致菜色, 保准有贵人豪掷千金追捧你。”
蓝锦仍旧是笑眯眯的：“翁掌柜认为今日做的这些菜色, 更值得天天做；可我觉得, 这些菜色高雅归高雅，换作是我，也不愿日日去吃。”
她端来一份五香猪肉条，一份蛋煎伦教糕：“好比这两份小菜，都没用什么名贵稀罕食材。掌柜的能说它们便不值得一卖吗？”
吴仲芳各尝了一口，蹙着眉头。
一旁的吴管事观察着二位的神色, 倒是开了口：“这肉脯和米糕，一进肚子便觉得扎实, 香，好吃！尤其是这蛋煎的米糕，那股发酵的甜香味, 特别勾人，一点都不油腻。”
“不过这样子嘛，倒是平平无奇。不像是能叫人赋诗作画的，嘿嘿。”
小秋这会儿下学回来，把学堂上得的竹蜻蜓送给蓝锦，带有几分天真地答道：“写的诗文，也不能当饭吃嘛！”
蓝锦笑开了：“童言无忌，却是这个道理。日日吃这样的细馔，好像吃不饱似的。尝一次鲜倒还好说，若长久来看，就显得过于匠气了。”
吴仲芳仍旧不语，她心知是说不动蓝锦了。
只笑作一团花儿样，自作主张道：“我看，咱们也不必在这空口争辩。这样好了，我邀蓝娘子到天都做客，来我听雪轩走一遭，再行定夺，也不迟？”
蓝锦想要客气拒绝，吴仲芳已经拉着她的手：“就这样说定了。我家也有好厨子，有人还是从御膳房里头放出来的。蓝娘子就去跟同好切磋一下，也没什么损失嘛。你放心，一切花用都由我负责。你权当是带小姑娘去游玩，我瞧着，她也到了见见世面的年岁了。”
吴仲芳伸手摸小秋的脸蛋，叫她躲了回去，藏在蓝锦身后。
蓝锦对吴仲芳笑笑，把小秋揽到后头。
可这话却叫蓝锦心动，就去看看，也未尝不可？平时一心扑在事业上，她一向没什么时间带小秋出游。
就当增进姐妹俩的感情，大可以借此机会走一趟。
见着蓝锦若有所思的样子，吴仲芳“啪”地往她手里搁上一枚对牌和一锭沉甸甸的银子：
“这是天都最好的客栈——月华台天字一号房的牌子。我长期包下来的，一直空着。蓝娘子若考虑好了，直接去，使人去听雪轩知会一声，我立时安排。”
说罢，竟带着吴管事，头也不回地上马车走了。
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马蹄声哒哒不停，越往城中去，越却被热闹的人声压下。
刚驶过朱雀门，蓝锦和小秋便从车帘子里冒出两颗脑袋。
城墙高耸，一眼望不到头。城门两侧是盘龙柱，门钉巍峨耸立，亮得发金。
守城将士穿着盔甲，拿着长矛，尖锐的枪头闪着寒光。这是蓝锦第一次见到正儿八经的冷兵器时代暴力工具，忍不住打了个冷颤。
再往前看，能远远瞧见皇城的红砖金瓦。脊兽排排，立于飞檐，在阳光下愈发璀璨。
“这位客官，想是蓝娘子吧？吴掌柜一早知会过，就等着您呐！天字一号房——这边请——”月华台的掌柜接了对牌，笑得见牙不见眼。
立刻有眼色活泛的伙计，把白巾往肩上一打。迈着小快步，引蓝锦去了房间，又细心地呈上果蔬茶点。
蓝锦推开窗，但见街市喧嚣。驴杂汤的香味隔老远就传了过来。有走街吆喝卖馉饳儿的，跟馄饨有点像。还有支摊子卖炸鱼的，卖油饼的
甚至有顶着金冠的外邦来使，大片荷叶般的头冠闪着光，胡子还老长。又有用布帛缠住头顶的人，宽袍大袖的。
还有骑着骆驼的女子，身着绯裙，腕上的一连串金环也是闪得人眼花缭乱。
小秋狠长了一番见识：“哇，他们看起来有些不一样！好神奇！”
蓝锦彷佛回到大学。她们的学校所在地繁华便利，也有许多外国人出入。
有人还是专挑家乡餐厅吃饭。但还有些入乡随俗得彻底的人，屡屡出入中餐馆，苍蝇馆子也不惧。
还总结出一套点单秘籍：就字里带一半“月”的！
蓝锦跟一个喜欢古文字的朋友说起此事，她为之绝倒，大赞这是生活的智慧——
“月”字在古代通“肉”字嘛！真是会吃！
蓝锦本想带小秋四处逛逛，再去知会听雪轩。
可吴掌柜没给她这个机会，不由分说就把她给带走了。
“蓝娘子，可把你给盼来了！这是我们听雪轩最有名的陈大厨陈粤。你们切磋切磋，不用跟他客气！”
蓝锦来之前，陈粤满头是汗。面对吴仲芳的耳提面命，只一个劲地担忧：“哩哩哩甘四情呢咩，居要四我某信升。”
吴仲芳不管，只是一味地鸡娃。
陈厨子讪讪地对蓝锦道：“蓝娘几，听港你你好会曲离鱼生，介么腻害。”
蓝锦客气地回道：“我也就剖剖通通咗，今日我们公贫公敬地切磋。”
陈粤这边是命题作文，吴仲芳一定要他做自家招牌的腌笃鲜。
蓝锦就没这些限制。她挑了几个猪蹄髈收拾干净，一焯水，蹄髈皮变成了肉粉色。
又起了一口大油锅，把蹄髈炸成虎皮，细细削去面上的杂质。
为了卖相好看，也为了嚼起来不费口，先切断蹄髈上的肉筋，叫它骨肉分离。
搁上葱姜料酒，小火炖上一炷香。
趁这个功夫炒个嫩嫩的糖色。
蓝锦下了一大把冰糖，小火炸得它发出“滋啦滋啦”的响声。
炒好的糖色鲜红发亮。再把葱、姜、香料入油锅一炸，叫那花椒八角香叶桂皮，都最大限度地发挥自己的作用。
一时之间，楼里遍布了霸道的香味。
再放入肘子，倒进和蹄髈平齐的开水，撒盐调味，热热地炖上快一个多时辰。
等到出锅的时候，肉香似乎要掀开盖子喷薄而出。
蓝锦把朱红晶亮、软烂几乎脱骨的大蹄髈往大白盘子里一放。
肉皮似乎禁不止自身重量似的，随着动作晃来晃去，一时不停地颤巍巍地动。
这还不算完。她浓郁馨香的炖肉汤汁仔细过滤，撒了冰糖、盐和陈年好花雕，用大火热腾腾地收汁。
直到汤汁愈发浓稠，舀起一勺来坠如红线，方小心地浇到炖好的蹄髈上。
朱红的肉汁，顺着软弹浓香的蹄髈皮，慢慢地往下淌。
中心那根大骨头，好像一提溜就能被光杆子拈出来似的。
观众的口水在这一瞬间达到了顶峰。
冰糖炖蹄髈的底下，铺了一层嫩菜心，边上还有一朵精心雕好的青萝卜花。
青红相间，分外勾人食欲，卖相极好。
随着蓝锦的示意，众人一拥而上，不约而同地拿筷子去夹那块一直duangduang勾人的蹄髈皮。
吸溜一口，好像直接化在了嗓子眼里！
滋味是咸甜得宜的，肥而不腻，多一分则多，少一分则少。
再夹一块粉红色的软嫩瘦肉，也是入味极了，好像抿一抿就全都烂在嘴里了似的。
此时已有人抓耳挠腮，极想配上一大碗米饭。
又有些歆羡万年县的食客，原来他们每日吃的都是这样的细糠！
蓝锦就是这样善解人意，神秘一笑。拿出了自己刚焖好的一大锅米饭，捧出碗勺，吆喝大家来盛。
众人又是一哄而上。
扯下一大块朱红津亮的蹄髈皮，裹着一口白米饭。塞得满嘴吃下肚，神仙来了也不换！
舀上一勺酱红色的蹄髈汤汁，浇在白米饭上，把软烂的粉色嫩肉搅在其中，往嘴里扒拉一大口。
唉！太满足了！
好想每天都能吃上这冰糖炖蹄髈啊。
蓝锦在一旁笑着观赏。
陈厨子那边人气没那么高，倒还是笑呵呵的，主动来蓝锦这边夹蹄髈吃。
“蓝老板，雷这猴香啊，雷放升，我木会撒赖。”
还盛了一碗腌笃鲜，邀蓝锦尝自己的手艺。
蓝锦舀了一勺子汤，在口中一抿。嗯，确实不如她做的菜色。
她的舌头猫一样灵，这道对鲜味的要求登峰造极的菜，叫她尝来倒觉其中腥味。
“这豆结用的豆子和水不算上好。或许你可以先用开水烫烫？咸肉也提前多泡小半时辰，去去腥味。其实当下不是吃笋的季节，为何要选这道菜？”
陈厨子悄悄地挤眉弄眼，说道：“嚼牌菜，出名。”
蓝锦便笑着搁下了。这个吴大掌柜啊，就是有几分“但我偏要勉强”的强制爱在身上。
作者有话说：
无
第43章
饶是蓝锦做了好一段时间生意, 接触了形形色色的人，也没见过吴仲芳这样精于此道的。
吴掌柜竟然把她刚做好的冰糖蹄髈，一份份盛出来, 挂了水牌, 立时叫价——
三两银子！
蓝锦目瞪口呆。
即便是在寸土寸金的天都东市，这道菜也显得昂贵了。
可听雪轩的客人们没觉得有任何不对。除了特地跟吴大掌柜压低声音, 窃窃私语：“这个也是吃过的吗？”
吴仲芳笑得真诚：“是, 就是的！还不是仿制品，是原作噢！”
仅有的几份立刻就被抢购一空。
“梁老夫人, 您也不是头一回来我家了, 怎能又来拿我寻开心呀！您不能吃就是不能吃, 若叫您家碧桃知道，您又一个人偷溜出来, 吃这些油腻的大荤之物, 我可收不回帐上的钱了！”
吴仲芳罕见地露出些无奈。
梁若虹却不吃她这一套, 自袖间排出一锭银子：“喏, 拿去！我老婆子半截入土了，在这世上没什么牵挂了。孤零零一个，就好这一口，你还不让我吃？”
一直见钱眼开的吴仲芳，却不看那银子，只牢牢攀住梁老夫人的手腕：
“老夫人又说孩子话了！怎么能是孤零零的, 您不是在菩萨面前供了五十年的大海灯吗？缘分到了，瑾娘就回来了。您忘了怎么答应兰佩姐姐的吗？”
梁若虹的长女朱兰佩, 对吴仲芳有知遇之恩。
这座听雪轩，是尚未出阁的朱兰佩，拿出了体己银子；自乐坊赎了吴仲芳的身, 一手投钱办起来的。
她说：“芳娘子，你生性要强，又玲珑剔透，定会有好结果的。”
吴仲芳收拾了哭花的妆面，扔了头上的红绢花，上了这位英姿飒爽的姐姐的马车。
可惜，她们只有过那一面之缘。
“好啦”，梁若虹主动把这话翻篇。宛若没事人一般，笑得促狭：“就为着哄我高兴，便给我上一份冰糖蹄髈吧。”
吴仲芳再说不出什么推辞的话，只能抿抿嘴退出包房。
“蓝娘子，你可懂什么荤菜素做？好比说，用素食做出冰糖蹄髈的样子？”吴仲芳来后厨询问蓝锦。
蓝锦诧异道：“莫不是吴大掌柜家还有供奉佛祖的需要？”
“不是，但也差不离了！哎，若你真能用素食做出冰糖蹄髈这个滋味，那肯定风靡全天都啊！”
蓝锦道：“我懂吴掌柜的意思，但我可做不来。这不是素食不素食的问题。红烧菜，本身就油多、糖多、盐多。无论如何，也比不上水煮菜、白水煮肉那样健康清淡的。”
“哎，我知道是难为了蓝娘子”，吴仲芳又掏出一张银票。
“这个蓝娘子且先收着。有没有那种滋味特别的素食？不是一般的佛供素斋滋味。是能像冰糖蹄髈那样，让人拍案叫绝的，就好了！”
蓝锦问道：“豆腐这种能不能用？”
吴仲芳见有戏，欢喜道：“那可以，那可以。只要不是大荤之物，那便没问题！”
蓝锦又细细问了能不能用辣，得到了肯定的答案后，有了主意：就做素版的麻辣香锅。
豆蔻、胡椒、花椒、孜然这样的香料，拜琴姐姐的母亲所赐，蓝锦现下手头不缺。
她刚要从包袱里拿出这些，吴仲芳先一步拦下了她：“嗳，蓝娘子这是臊我来了，哪能让你出力又出料。”
说罢便招呼人自库房取来了新鲜的调料：“蓝娘子瞧着，可还需要什么东西？”
蓝锦笑道：“没了，只是想问问吴掌柜，素的忌口可是绝对严格？人若只吃素食，并不利于寿数。像虾子这样的肉类，偶尔也可以吃一些的。”
补充高蛋白嘛。
吴仲芳一拍板允准，蓝锦这边就热闹地做起来了。
滋啦作响的油锅里倒进葱、姜爆香。林林总总的香料，都扔进去，炸得喷香。
再往里头放入一些茱萸，又加入腌制得宜的豆瓣酱。鲜红色的酱汁里头，和上一些糖来提鲜，撒入自酿的味极鲜搅匀。
随着大勺的翻炒，呛鼻子又勾鼻子的浓烈香气四处逃蹿，把灶间的学徒们都刺激得一跟头。
帮厨送来切配好，或煮过，或泡软的莲藕、木耳、芹菜、山菇、豆粉条、腐竹
把所有食材都放进锅中，进行最后的炒制。每种食材上都沾上了炒熟的白芝麻。
麻辣是一种极具魔力的调味。
它视觉刺激性强，红艳艳的色彩，即便相隔千里，也能让屏幕外的观众，恨不得把舌头伸进手机另一端。
火遍大街小巷的川渝辣火锅，在一众饭馆之间，总是能凭借极具传播性的气味，攫取每一位过路客的注意力。
待到吃进嘴里，发了汗，涕泗横流，是一场从内到外的酣畅体验。
哪怕再没有食欲的人，碰上辣味，总能打开味蕾。
蓝锦的室友年纪轻轻罹患脂肪肝，体检医生劝她晚饭只吃水煮菜。为健康计，她吃得眼眶发绿又跳脚，就是靠蘸辣椒面度过的。
辣一点的用“单山”，不那么辣的用“六婆”，总有她喜欢的一款。
前世的经验叫蓝锦格外关照：“里头没放多少茱萸。辣酱搁在一旁，若不够辣再加。麻辣虽好吃，只怕有些人肠胃吃不消。”虾子也单盛一碗。
吴仲芳满口答应。她本还对一锅乱炒的菜色持怀疑态度——这味道不就串了吗？
现下一做好，她却耐不住了。自己就拿了个小碟，盛了一份端去一旁。
这样夺目的色彩和霸道的气味，早已勾人在脑海中想象了各种各样可能的滋味。
油润红亮的颜色，伴着花椒和茱萸的香气，悄然刺激着唾液分泌不停。
一旦送入口中，五感瞬时爆发。先是扑入鼻腔的辣香热气，接着是麻辣攻击，在舌尖扩散。
像有无数条小溪，密网一般席卷味蕾。烧灼般的火热快感，直叫人欲罢不能。
沁入了红油中的香料味道，从唇齿一路铺陈到胃肠。
吴仲芳吃过的莲藕要么是清香淡雅的，要么是甜美的，从未有这边爽脆中带着咸辣的。
木耳和豆粉条是最裹味的，调料和红油遍布全身。软糯和艮韧的口感，叫她尝出了三分趣味。
腐竹这样的豆制品更是在酱汁里浸得刚好。一口咬下，弹嫩柔软，里头藏着的汤汁都迸出来了，吃得人满头大汗。
每一口都是刺激，每一口都是满足。
咸香、辣香、酱香，在高温与热油作用下融合得恰到好处。
无论是什么食材，都能在这种底味里，发挥出自身最浓的鲜香。
麻椒的力量更是不容小觑，迫着唇舌一次次冲向高峰。吴仲芳只觉得自己的嘴巴肿得发酥，却不愿停下筷子。
她好像被这锅平平无奇的“乱炖”诱惑了。脑海中只剩下一个念头：再尝一口，再尝一口。
梁老太太也不能免俗。
蓝锦刚听罢吴大掌柜讲旧事，关于这位雅好饮食的老太太。一时好奇，便亲自来送余下这道烟熏素鹅。
这一瞧不要紧，梁老太太竟然把一盘子的麻辣香锅吃下大半！
里头的菜叶子都好吃，脆而不软，鲜而不过咸。明明也是过油炒的，却不觉腻味。
特别是肉头的木耳，谁曾想过辣味的也这样好吃。同样的口感，往日吃的那些燕窝银耳，倒让人嘴里淡得发苦！
蓝锦笑眯眯地瞧着梁老太太，询问道：“老夫人，可还合口？辣不辣？我便是厨子，您有何建议直接与我说。”
梁若虹抬眼一瞧见蓝锦，微怔了一会。她拿帕子掩面拭唇，只道：“合口极了。我便是吃了大半辈子的美味，也少有见过这样合口的。”
蓝锦又呈上手中的素鹅：“这是拿熏过的豆腐皮做的，虽是过油煎的，但油搁得并不多。您放心吃。”
梁若虹笑赞蓝锦的贴心，夹下一小块来吃了。
“素鹅”，这名字，极易叫人觉得是柔和清淡的菜色。可一放进嘴里，才知远非如此。
若有若无的烟熏香，使豆皮的滋味有了托底的复合味道。它并不清淡，却自有一种持久的独特感，萦绕唇齿间。
一层层薄豆皮压得紧实，又叫牙齿层层咬破。外层是略带焦脆的韧，里层是吸汁嫩滑的软。
调味的咸鲜最大限度地发挥出豆皮的豆香，回口还有一丝甜味。
酱的搭配，彷佛是掌勺之人刻意为之的把戏——待食客刚想说过浓，素鹅的内里便抛出一股清醇的豆香来中和。
若是口重的人，大可以每一口都蘸上浓浓的酱汁，吃的便是那股浓烈。
梁若虹依依不舍地放下筷子——闻讯赶来的碧桃立在她身旁，虎视眈眈地盯着她。
“小娘子，你厨艺当真极好，可曾有什么师承？”
蓝锦叫她问得一愣，只含混道：“只是看了些书，又自己各处学来了”
这话倒也不错。前世，她在不同地方学过厨，自己也用心钻研。
梁若虹心里嘀咕：识文断字，当是大家之后。缘何
她笑得更加慈爱：“老身家中倒是有些珍藏的食方食经，你可想去看看？”
作者有话说：
无
第44章
蓝锦自来了此间, 渐渐对这里也有了认知。食方食经这样的东西，也是大家族里内部垄断，足以传家的。
她暗道不好, 自己不该说, 是看了些书。这和自己一个乡下来的女娘身份不符，经不起推敲。
她便想客客气气地推拒了, 尽早抽身。谁想到, 人未至语先来的吴大掌柜又爽朗地笑开了：
“这敢情好啊！蓝娘子你就去一去。我做着梦都想要把梁老夫人家的宝方给套来，可人家捂得紧, 不给我这样的俗人看。”
梁若虹笑嗔道：“皮猴子, 你多早晚要看的？来来来, 我这便差人把家中书阁都拆了来，全砸到你这吴大掌柜的地界。”
吴仲芳笑着讨饶：“我该掌嘴, 该掌嘴, 敢把玩笑玩到老夫人的头上！我实在是瞧着这孩子跟您投缘, 想叫她跟您多亲近呐。”
梁老夫人这两年孤单一人, 甚少对什么人事产生兴趣。也就近来常往听雪轩跑。大概，是因为这里和老夫人的长女有些关联吧。
朱姐姐留下来的东西很少。紧紧护着的独女，还叫人弄丢了。
吴仲芳有意促成这段美食之缘，两厢说好话。只把梁府夸得天上有地下无，说得蓝锦都快心动了。
她又笑道：“老夫人的眼光实在上佳。我原想着，留下蓝娘子, 便是我听雪轩吸引天都小娘子的秘密法宝。您不知道，连萧二郎君都追捧她家呐！”
梁若虹脸色更是惊疑：“萧国公府的萧二郎君？”
吴仲芳道：“可不是嘛！那酸辣海鲜粉, 可掀起了不小风波。”
她一边向蓝锦投来歉意的目光，一边说道：“原先是我考虑不周，惹了蓝娘子不快。好在, 蓝娘子大人有大量，不与我这铜臭小人一般见识，还愿来我这做菜。”
这是好几头的话，听得蓝锦云里雾里，满腹疑问。吴仲芳丝毫不给她思考的机会，满脸真诚道：
“这些都不必提了！蓝娘子，你真不愿去梁老夫人家见识一番吗？我敢保证，定会大有裨益的！”
若蓝娘子有所体悟，厨艺能更上一阶；而听雪轩又能聘了她来，那便是你好我也好的事。
就算不能如意，单凭蓝娘子给梁老夫人精心烹调的合口菜色，也值当让二人多接触接触。
权当为了撮合梁府聘厨娘，替梁老夫人调理身子了。
朱姐姐若泉下有知，也能更安心了。
**
蓝锦到底还是来了梁府。
碧桃盯着梁若虹吃饭时满脸凶巴巴，为人却是和气极了。
她留下来，接上厢房里的小秋，单独安排了一辆宽敞的马车，领着姐妹二人一道回了家。
蓝锦刚一迈进厚重的朱门，一股浅淡的桂花香便萦绕鼻尖。
这种植物本不宜在寒时生长，必得有暖房和行家精心伺候，才能成活。
再看穿戴整齐的仆妇，皆是各司其职，眉眼都不斜过来打量一丝，显见家风极正。
蓝锦穿过回廊，一路经过的窗棂，无一不是雕了花鸟的。与树荫里传来的鸟鸣声相得益彰，让人从内到外沉静下来。
碧桃将姐妹俩引至书房。梁若虹已经在此处等她，见她们过来，笑眯眯地请姐妹俩坐下。
桌上各搁了一盏小吊梨汤，一份酥黄独。
小秋第一次来这种贵气的人家，倒也不怵。
人小小一只，窝在红木圈椅上，脚尖碰脚尖，只是悬空着碰不着地。
“这是我家常喝的饮子，蓝小娘子你们也尝尝。我瞧着，比那些拽文的苦茶汤要好。”
梁老夫人率先举起一盏茶汤，抿上一口。
蓝锦险些“扑哧”一笑，和小秋对视一眼，各自捧着梨汤来喝。
好喝！甜蜜暖胃，清爽温润。这个时节喝上一口，只觉得五脏六腑都被熨平了。
梁若虹不着痕迹地打听了姐妹俩的情况。可曾读书识字？缘何独自来天都？爱吃什么菜色？
年纪对得上，样貌也像可人家有家有户，是一对堂姐妹；且行事喜好，也没什么相似之处了。
梁若虹心中一叹，倒是暂时罢手了。
她像是正经来请蓝锦看珍藏食经、食方的，口中念念有词，给蓝锦出考题：
“我瞧这《清供方》上头说，有一种‘河枢粥’，是南人的做法。说将干鱼浸洗切丝，又搁米，又搁酱，还要搁胡椒，竟有医头风之效。小娘子可能做得？”
河枢，其实就是干鱼。蓝锦只一听，便胸有成竹：“这不过是咸粥的做法，北人不惯吃罢了。”
梁若虹轻轻摇头：“我过去也这样想。读了这则，便心生向往，可试过之后，不是干鱼刺软难除，便是腥中带着咸臭。粥米既没有河鲜之美，又叫怪味道糟蹋了。”
蓝锦自告奋勇道：“只是食材处理和调味上的手脚罢了。而且，咸粥不拘于只用干鱼来做。如果老夫人信得过我，便让我来试试。”
梁府的厨房，比蓝锦见过的任何一个厨房都要宽敞、奢华。足足占了一整进，包括几间正房，双侧耳房和一个小院。
蓝锦暗自咋舌。
都说都城居大不易，无论哪个时代都是寸土寸金。旁人都说，奋斗半生也买不起一间厕所。
她自认顺风顺水，还当自己日后至少能买下一间厨房——
要是这种厨房，那可是不敢肖想了。
厨房南侧是几口大灶，东侧是紫檀木的柜子，山珍海味，无所不有。
傅大娘笑得一团喜气：“蓝娘子这边请，碧桃早先来知会过了，这里的东西随便使用。”
蓝锦笑着点头致意，自去水池里挑了好些弹跳的虾子，个头都不小。
帮厨知趣地上前，询问蓝锦的打算。问清之后，便主动去把刺人的虾头剪下，放在碗中。
再像蓝锦演示的那样，从第二节 壳子处一挑，去了虾线。
蓝锦一番检视，考虑到梁若虹的年岁，只少拿了些瑶柱和海鱼干。
她把香菇切成薄片，下了油锅，小火煸得香香的。
往处理好的虾仁上撒些胡椒粉腌一腌，蓝锦再起了热锅，把虾头炒出虾油。
往里头倒些清水，金灿灿的一片。咕嘟一小会，就变成鲜美浓郁的虾汁子了。
虾汁倒进砂锅里——蓝锦出远门特意带的——要么说她是酒楼老板呐！
大米、瑶柱、去骨切丝的海鱼干，也都倒进去。先用大火煮开，再使小火慢炖。
再耐心等上一会，便把油香四溢的煎香菇片倒进去。
蓝锦接着在自己的藏蓝棉布挎包里寻摸。
刚才，她掏出了一个砂锅。现下，又掏出一瓶芝麻油和一罐芝麻酱。
只把旁边排排站着围观的傅大娘她们，看得目瞪口呆。
蓝锦挖了一勺芝麻酱，往锅里头一边倒，一边搅。香气越来越浓，越来越浓。
腌制好的大虾仁，也倒进去。煮得红红的，再撒点薄盐和葱花。
海鲜的鲜香扑面而来。蓝锦点了几滴芝麻油，拿勺子一翻拌，便要去寻帕子端砂锅。
一时不察，叫热气哈了手，“哎呀”一声，拿两只小烫手捏住自己耳垂降温。
傅大娘赶紧上前，递了托盘给她。
蓝锦给梁老夫人端上这锅。其余剩下的，她问过碧桃，便给厨房里的姐姐们分了。
大家围坐一团，小嘴嘬得浑圆。一个劲儿地吹着热气，再一口抿进胃里。
小秋正和梁若虹分食一碟金丝卷。
一老一小已经移步到小榻上，有说有笑。
有只白毛狮子狗一直绕在小秋的脚边，似乎也想吃，不停地用小鼻子蹭她鞋子上的红穗。
这场面温馨极了。让不知道内情的人瞧见了，还以为她们是亲祖孙。
蓝锦领着身后鱼贯而入的丫鬟姐姐，将砂锅粥端上紫檀木桌。
梁老夫人笑道：“闻着就极好，比我们之前弄出来的那锅好多了。”
蓝锦抱起一骨碌滑下地的小秋，守在旁边：“您尝尝看滋味如何？”
梁老夫人只管执着蓝锦的手，要她一同上桌。
三人在桌边坐下，梁若虹率先舀起一勺尝了一口。
啊！舒服呀。
秋意渐浓，寒气逼人。日渐干燥的节气里，在氤氲的热汽里与人共享一份热粥，是快乐事。
梁若虹显然就很识得这种意趣。
更不要说，这份咸粥，既有名贵食材带来的鲜美，又有家常风格带来的平实、熨帖。
恍惚间，梁若虹有种错觉，她们好像已经这样吃过无数顿饭。
梁若虹柔声道：“蓝小娘子不过看了眼食方，便能做出青出于蓝的美食，聪慧，灵透。我观你年纪不大，家中父母可还健在？怎会耐得住这般辛苦，养出这样好的手艺？”
蓝锦瞧了一眼小秋，轻声道：“都不在了，现下家里只剩我们姐妹两个。”
梁若虹心头一动，表面却不动声色，致了声歉，把话题揭过了。
待三人用罢咸粥，皆浑身热烘烘的，有说不出的轻松。蓝锦食方看也看了，谈也谈了，正准备告辞。
梁若虹拦住了她：“蓝小娘子，我上了年纪，整日闲散无事，好容易碰上你这样合眼缘的小娘子，实在不舍。这样，我来投银子，你把食店开到天都来，如何？”
一听这话，正在恋恋不舍地跟狮子狗玩耍的小秋也抬起了头，眼巴巴地望着蓝锦。
作者有话说：
无
第45章
蓝锦微微一怔, 睁大了眼睛，心中惊诧：天都开食店？
嘴上倒还是温温和和的：“老夫人说笑了，我现下不过是小打小闹, 还是外乡人。天都这地方藏龙卧虎, 若无异于常人之处，食店也难长久。况且无功不受禄, 怎能当得老夫人厚爱？”
梁若虹只管笑道：“你且说你想不想把食店开到天都？”
那自然是想的, 若非有意于此，她也不必走这一趟了。吴掌柜虽然为人热烈了些, 却也并非强人所难之辈。
梁若虹也是如此说：“如果你执意不肯, 也不必往听雪轩走一遭。”
蓝锦笑了, 大方承认道：“是。我是想在天都开一家自己的食店。去听雪轩，也存了观摩取经的意图。只是, 现下我还没有足够的积累”
梁若虹摩挲着一本本食方子, 像是在透过它看什么人, 口中只道：
“你这孩子心诚, 又剔透。我把银子投给你，也没什么别的想头我子女缘太浅，只当是为小辈积德了。”
话都说到这份上了，此时再推拒，便显矫情。
蓝锦便干脆道：“如果老夫人真信得过我，我愿立誓：一年之内, 便将老夫人的本钱，以红利的形式, 三倍奉还。”
梁若虹也爽朗一笑，眼角的笑纹都透着一股子慈爱：“好，我就欣赏这样爽利的小娘子。”
**
灰布头巾的伙计殷勤地跟在小秋身边打转, 笑道：
“小贵人，这条帕子绣了秋雁南归，五百文。”
小秋举棋不定，又拿起一枚玉兰花的香囊：“那这个呢？”
伙计更喜：“一两银子！”
越选越贵，小秋回头对自家阿姐吐了吐舌头。
蓝锦笑眯眯地对伙计道：“都包起来吧。”
伙计喜不自胜。爽快不多事，他就说自己没看错。这两姐妹虽未带仆从，可气质从容镇定。
何况，他瞧得真切——人家好像是从梁府的马车上下来的！
天都最出名的梁家，谁人不知？当年，那位是跟大长公主一道纵马游园的。
年轻气盛时，甚至大闹秦楼，豪掷红绡，为全楼歌女赎身。
现下上了年纪，低调几分。加上和离别居，一心寻孙，修身养性起来。但谁敢小瞧了她家？
蓝锦挽着小秋的手，赞道：“小秋挑的花样子别致，香味也清幽，梁老夫人会喜欢的。”
她是和小秋一起考察天都食店、点选供货商的。
走到这绣坊，瞧着装潢精致，临时起意，来为梁老夫人挑个小礼物。
买礼物这事，小秋格外积极。因为梁老夫人，把一只刚出生三个月的小狮子狗，送与她了！
她最近，恨不得一天跑梁府八百回。去看一看自己的小狮子狗，有没有长大一点。
蓝锦都无奈了：“那边有菱花镜，你去瞧瞧你自己，今儿能比昨儿长大多少？”
小秋只管嘿嘿傻笑，却还是孜孜不倦地扯着阿姐，一趟一趟地往梁府跑。
蓝锦跟梁老夫人身边的碧桃都熟识了起来，已经能聊些家常了。
碧桃跟她念叨了许多梁老夫人年轻时的事。说到那些老夫人爱去爱玩的地方，她就鼓捣蓝锦：“蓝娘子不妨也去试试。”
蓝锦玩心也不小，还真去了。
一来二往，蓝锦也不得不承认，自己简直有些乐不思蜀——天都城的好东西确实太多了！
姐妹俩这几天去茶楼听了说书，去街头看了杂耍。
还去逛了成衣铺子，马球场和首饰店。琳琅满目，应接不暇，快走不动道了。
蓝锦也没有忘了走到哪、吃到哪的爱好。
尝了石髓羹、犒腰子、槐叶冷淘、插肉面、长鱼兜子
还有那种汤饼小店，门脸上挂了一整溜的半扇猪肉、羊肉，好不壮观①。
尤其是有家卖黄鱼面的小店，蓝锦吃了好几回。其鲜其香，叫人欲罢不能。
她恨不得跟老板加个微信，这当然没可能。她转而去和老板打听，这么好的海鲜，是从哪里进货的。
暮色四合，梁府正院里却欢声笑语。
梁老夫人见惯大风大浪，此时看着两腮飞红的小秋，羞答答地捧着并不昂贵的绣品：
“这是我挑的，送给老夫人”
她仍喜得神采奕奕：“哎，好！”
梁若虹当即唤来碧桃，拿过一个漆红匣子：“这个璎珞项圈，活泼有生趣，配我们秋姐儿最合适了。”
说罢就要帮她戴上。小秋不知如何应对，刚要摆摆手。
梁老夫人便对蓝锦道：“我倚老卖老，平日身边又冷冷清清的，今日便占一占你们姐俩的便宜。便认小秋做个干外孙女，如何？”
蓝锦不懂这些世家礼仪，也是无措，只答道：“这，这却不必吧。小秋喜欢来叨扰您，您不嫌弃，便让她常来玩就是了”
碧桃上前打圆场：“老太太！又整日编派我们的不是。我们这么些人，成日杵在这里，您倒说冷清没人陪，吓都把人吓跑了。以后您看谁打秋千？看谁跟小狗讲笑话？”
她又去跟蓝锦说：“蓝娘子，老太太不过是一时凑趣，想听人叫一声‘外祖母’罢了！你可别多心啊，咱们捧着她，白叫她一声就是了。”
蓝锦松了口气。
小秋倒是听懂了，甜甜地把脖颈搭上梁若虹的手，钻出个小脑袋：“外祖母，给你！”
梁若虹笑着，把璎珞项圈戴在小秋的颈间：“喏，这是你们这个年岁戴的好看！”
看着此间其乐融融的样子，碧桃只说庄子上难得有牛尾骨送来，将蓝锦引了出去。
“老夫人常给小娘子们送这样贵重的东西吗？”蓝锦委婉问道。
其实她想说：梁老夫人常当散财童子，与刚认识几天的陌生人撒钱认干亲吗？
碧桃哭笑不得：“也不是。老太太她是古道热肠了些。自从我们家姑娘出阁，便常说自个孤零零的。姑娘又撒手去了留下一个掌珠，叫夫家弄丢了去。老太太狠闹了一场又拢了钱，和离出来自个住。因此上，才对年轻女娘们更和蔼些”
碧桃一边说着，一边着意观察着蓝锦的表情变化。
但见蓝锦一时神色哀悯，一时满脸揪心，一时又松口气，一脸佩服。
碧桃心头微松，觉得老太太这回没看错人。
庄子上的好牛尾骨并不是托辞。蓝锦仔细瞧了成色，倒当真好。
配着一块来的还有一些大棒骨，原是给仆役们留着的。
蓝锦领着傅大娘她们，一起都收拾了。卤汤炖得香味四溢，把不当值的下人们都引来了。
刚炖好的红烧牛尾骨和酱香大棒骨，使粗犷的大铜锅装着，端上了梁老夫人的餐桌。
“呀！”这架势连梁老夫人都给唬了一跳。
蓝锦笑得满脸温柔，给梁老夫人夹了一块。
牛尾骨炖足了时辰，牛肉紧致完整，小山似的堆在一起。汤汁浓稠，又麻又辣的香料味直冲天灵盖。
夹起一块来，牛肉简直要顺着筷子滑到人的手腕上，只留下一根三角骨头。
牛肉汤汁充斥着浓郁的肉香。蓝锦做着示范，舀上一勺浇在碧粳米饭上，再挖一勺放进嘴里。
嗯！享受！
牛尾骨也吸满了汤汁。
此间都是自己人，蓝锦豪迈地往嘴里一放，无声地嘬上一口，只觉肉汁子一下在嘴里爆开。
“老夫人您尝尝，就是这样不管不顾地用手拿着啃，才香呐！”
梁若虹叫她带的，一时忘了什么大家礼仪，只当自己也是个无忧孩童，竟半真半假地与小秋抢了起来。
小秋啃骨头啃的，脸颊上挂着几滴红褐色的肉汁。
她也拿起一块牛尾骨，慢慢从里啃到外，连腔子里的骨髓都敲出来吸一吸。
这滋味是真的不错。就连那些裹了肉汁子的萝卜都好吃。
炖得又烂，吃起来清甜，还吸饱了牛肉的荤香。
蓝锦一口一个，全然不顾那滚刀块萝卜切得有多大块，力求不叫一丁点汁水从舌尖跑掉。
酱香大棒骨又是另一种滋味。这本是上不得台面的东西，蓝锦却大剌剌地将它端上餐桌。
梁若虹一开始还犹豫，此时却是跟着姐妹俩一块沉迷。
其实蓝锦是粗菜细做。棒骨上面的骨头渣子被洗得干净，啃起来很省心。
贴骨肉连着筋络，肥瘦相间，皆浓浓地入了味。不止颜色变成了赤红的诱人模样，味道也足够咸鲜。
棒骨肉比牛尾骨还要多。
若说吃牛尾骨，吃的是一种满口油香的牛肉脂肪感；那么吃大棒骨，就是吃那一口咬下去、瘦肉扎实的纯肉满足感。
更不用说那肌间脂肪分布得刚好，加上炖煮的时间不长不短，吃起来一点也不塞牙，只是软烂可口。
蓝锦是牛尾汤泡饭派，小秋是酱骨汤泡馒头派。
梁若虹左看看，右看看，把两锅里的汤汁各舀一勺，皆倒入面前的饭碗里。
蓝锦刻意营造天伦之乐的亲热气氛，把半推半就的碧桃也拉上了桌。
作者有话说：
①菜名参考《东京梦华录》
第46章
碧桃一开始还有些放不开。一错眼, 蓝锦再去瞧她——
她已是稳准狠地下手捉住所剩不多的牛尾骨，虔诚地啃掉每一丝肉。
这么多人的饭量都比不得傅大娘。厨房那桌的肉量，只比正院的更多。
见桌上的每个人, 都拍拍肚皮向后瘫倒——
傅大娘从容地把桌上剩下的那些, 全连汤带肉倒进自家碗里，狼吞虎咽地吃完了。
这边, 碧桃对着满桌子空空如也的盘子, 笑着打趣：
“原先还好奇，为何雷厉风行的吴掌柜, 非要缠着蓝小娘子留下。吃上一回, 我可就全懂了。”
“豕肉这样的东西, 我是头一回吃到这么好的。”梁若虹也点头。
蓝锦心下好笑。
如今还没有东坡居士，来改造上流人家的口味。若是叫他们吃上了红烧肉、酒香坛子肉、回锅肉那还得了？只怕天都猪贵。
“蓝娘子可如何做到的？我们乡下人家倒吃过豕肉, 那也是我儿时的事了。不过白水一煮, 拿出来切片蘸蒜罢了。连皮带肉, 臭烘烘的, 我实在爱不过来。”
碧桃笑得真诚，有意与蓝锦谈自家出身，叫她放松。
蓝锦从包袱里掏出几个瓶瓶罐罐，茴香，豆蔻，八角, 桂皮
笑得俏皮：“有这个！我也是撞了大运，如今香料管够。”
她与大家讲了如何救了琴姐姐、如何因食店宣传画, 助她寻到双亲。
碧桃小心觑着梁老夫人，见她果然满眼泪花，忙给她递来帕子。
老夫人只道：“这是好事, 我是高兴，为她们家高兴！”
她念了句“积善之家有余庆”，复又夸蓝锦这是做了莫大的功德。
蓝锦赶忙道：“我只是想说，世事终归是柳暗花明。各人惦念执着的事，或许哪天就意外实现了。就像琴姐姐的家人，最终不也得偿所愿了吗？”
梁若虹知道她在宽自己的心，估摸着碧桃说了什么。瞧了眼躲到一边的碧桃，只道：“但愿如此。”
小秋看不懂太过变换的情绪，只接着啃手里的牛尾骨。还煞有介事地对梁若虹说道：
“外祖母，锅里的那块你还抢吗？你若不吃了，小秋这次可不让给你喽。”
梁若虹爱怜地擦一擦小秋的鼻尖：“怎么不吃？我要吃，快来跟我抢一抢，谁抢到便算谁的。”
饭桌上的气氛重又欢快了起来。
等蓝锦回到万年县，可就没有那么轻松了。
“师父，你不打算要我了吗？”江汝月眼眶微红，一副盈盈欲泣的样子。
蓝锦颇为不习惯，她那个倔强沉默的小徒弟去哪里了？
而且，刚刚那个泼辣收账的大掌柜是谁？
上一秒还在硬气地赶走要吃霸王餐的杂碎，这下一秒就叫人换了芯子？
“怎么能这么说？我是瞧你管店管得游刃有余，想干脆提拔你做了掌柜。以后你自己开店收账，有什么不好？”