第81章
小秋近日格外黏着蓝锦。
兴许是前些时日蓝锦外宿, 让她觉得，阿姐也不是天长地久陪在自己身边的。
天天抱着齐人高的小枕头，一骨碌爬到蓝锦卧房的床上, 要跟阿姐睡。
蓝锦看出了她的依恋, 有心做些小甜品哄她开心。
“今日下学早些回来，阿姐给你做蜜三刀。好不好？”
“嗯！阿姐最好！”
碧桃领人来撤朝食的碗盘, 笑盈盈地对蓝锦说道：“平时热闹惯了, 上回姑娘乍然不在家里用朝食，少了一个人, 立时就觉出来了。”
“今儿老夫人又提前赶去做中元秋祭, 也不在家。这一遭又一遭, 可把秋姐儿冷落坏了。偏她懂事得叫人心疼，每每捡些书院趣闻来说。”
“阿姐, 你不在的时候, 我也好好吃饭的！吃了那么大一碗。”
小秋两只手拢着, 比了个圆, 足有面盆大小，将她的脸都罩了进去。
“是了，我们秋姐儿，能吃一满燕肉馄饨的。”
碧桃妥帖地给小秋背上斜挎书包，检视了她后衣领里的绉纱巾子。
秋日里早晚温差大，夏燥还未全然退场似的。
小孩子多跳多动, 总要折腾得一身是汗。
勤换汗巾子，以防着了凉, 染了风寒。
小秋老实地站着不动，让香香的碧桃姐姐给她收拾。
梁老夫人专门留下碧桃，就是惦记小秋的衣食住行。
没法子, 蓝锦在她眼里就是个爱玩的天真孩子。
小秋在很长一段时间里都是放养，叫蓝锦养得野马一般，无拘无束。
偏偏小秋最爱阿姐，黏得不行。
一有空，就往蓝记跑，找自己阿姐。
“走啦！”
蓝锦拉着整装一新的小秋，两姐妹好像同班同学似的，手牵手走到门口，各上各的马车。
“阿姐！我们书院最近来了个奇怪的师傅，她教我们说奇怪的话。她的头发编成一长条，头顶还戴着一朵金色的莲花。”
“是嘛？这么有意思。”
小秋当即给她学了两句。
听着那些浓重的鼻音，蓝锦摸不着头脑。
“那她平时吃些什么呀？和你们一样吗？”
小球摇了摇头：“不知道。奇怪师傅很快就走了，要回去做官的。”
蓝锦猜出了大概，许是山长请了鸿胪寺的人，来给学生们见见世面。
本朝书院，形式也非常有趣多变嘛。
蓝锦笑眯眯地目送小秋走远，这才放下车帘，启程去蓝记。
今日是中元节，酒楼提前放出了秋祭宴的预约。
菜色搭配任君挑选，八盘的，十二碟的，十六珍的。冷热羹汤，点心蔬果，炙烤热炒
唯一不变的蓝记特色，就是三牲。一道烧鸭，一道脆皮烧肉，一道松鼠鳜鱼。
每桌送一份潮州红桃饭粿，可以冷吃，又可以油煎。
红桃粿的外皮是粘米粉做的，染成了桃红色。样子也像一个切了一半的桃子。
蒸熟了之后，皮子弹弹糯糯，带着一点透明的感觉，散发出一股淡淡的甜香。
内里有馅，用的是糯米、香菇、虾米、葱白、五香咸菜、猪肉末。
用猪油拌了，撒上五香粉，盐，鸡汁，鲜香味美。
外皮冷冷的却柔软，丰盈的内馅带来一股复杂的味道。
若是在锅里用油一煎，热着吃，起了焦壳的脆皮又添香美。
蓝记的客人们甚少见到这种食物，个个好奇，用于展示订宴的红桃粿，转瞬被抢了个干净。
汝月支了个小车灶，起了平底油锅，就站在秋祭宴的宣传货架旁边。
一碗碗摆上原材料的菜肴，整齐地排在大桌子上。
客人若想点菜，一目了然。
“秋祭宴，从前都没听说过。”
“客官，那是从前没有我们蓝记。如今有了，您自然多了一个选择，来尝尝鲜！”
滋滋作响的油煎红桃粿，仿佛在声援。
汝月磕了一个蛋，哗啦一下倒进锅里，放进红桃粿，做一个蛋煎的。
“美味！小娘子好会吃啊。”
蓝锦拿着沓招牌画，与潜在客人们不住翻看。
圆桌上摆满了鸡鸭鱼肉，个个浓墨重彩。
不同于山水的写意，这种写实的菜色描摹瞬间吸引了无数注意。
“看着就好吃！掌柜的你记上，张守善家订席面一份，就要这画册上一模一样的。”
蓝锦爽朗一笑。多亏琴棋书画样样精通的萧探花，他还一点就通，画起漫画版美食也有模有样。
她说出什么，人家就能画出什么，万事屋都没这么灵验。
哪怕是等到了今日，秋祭宴的正日子，饱餐了一顿的客人们，还要专门在柜台这里流连。
“掌柜的，我吃的那桌席面，可曾画成画？也给我一份！”
拿来干嘛？当然是跟亲朋炫耀。
空口无凭，指着这些栩栩如生的画，自然更有说服力。
蓝锦早就料到此桩，当即送出一沓沓活版彩印了的秋祭宴席图。
好叫老客带新客，替她做免费宣传。
这厢忙了许久，就见小秋乐颠颠地跑了进来。
“阿姐！我回来了！有没有蜜三刀吃？”
“有，自然有，都给你准备好啦。”
蜜三刀这种炸糖点心，也十分讲究火候和细节。
若想做成切口微微流糖，咬起来绵软香甜，不失酥口的效果，也不是一件简单的事。
面粉掺上油和了面团作皮料，麦芽糖与面粉和成酥料，二者重叠，撒上多多的芝麻，切做方块。
每一小块上都用刀划上三道，炸出来更饱满鼓胀，因此叫蜜三刀。
麦芽糖小火熬了糖浆，炸好的蜜三刀充分裹上糖浆，变成了深琥珀色，灯下玲珑剔透。
里也是甜，外也是糖。
小秋拿着筷子夹了一个：“哇，好多芝麻呀！”
蓝锦笑眯眯地看她动作，满眼都是喜欢。
香酥软粘的蜜三刀入了口，每一寸都叫蜜浸透了。
就像是蜂口夺食，把刚割下来、浓俨俨流着蜜的蜂巢，大口咬进嘴里，甜美浓稠的蜜糖顺着嘴唇流出。
酥脆的外壳不堪一击，牙齿刚一用力，柔软丰满的本体溃不成军。
糖蜜溢了出来，甜住了舌头，沾满了牙齿。
油香勾出了口水，酥感充斥整个颅腔。
小秋刚咬完一口，就见筷子上的另一半蜜三刀，正缓缓地溢出一汪糖浆。
“哎呀！”她小声惊呼，赶忙把它整个放进嘴里。
好甜，好香，就像阿姐一样，叫她好高兴。
蓝锦想起一事，笑出了声，对小秋说：“从前，有个小孩，他们家吃糖包。咬上一口，滚烫的糖浆就往外流，一直流到了手上。”
“他不舍得，就跟着舔，从手腕舔到了胳膊肘。手跟着举高了，糖浆一下子流出来，反倒烫了后脊背！好不好笑？”
小秋正色道：“这个小孩好倒霉啊。他没有我这样好的阿姐，连不烫手的糖包都吃不上。”
又夹起一块蜜三刀：“我们家的这个蜜三刀，糖只流在嘴里，压根不会流到手上，胳膊肘上！还是我阿姐厉害！”
蓝锦叫她哄得五迷三道的，只怕晚饭都不用吃了。
蜜三刀是一样极传统的甜点，历史悠久，古往今来，不知多少小孩子叫它香过嘴。
蓝锦曾经也吃过。
那时的蜜三刀，不同于超市里和大型点心店里的出品。
做了一辈子的摊主们，往往极擅火候。
馅料里的糖蜜，是一定要欲流不流的，咬起来溢满唇舌。
不像批量加工的现代化蜜三刀，更像一块硬邦邦的方糖罢了。
说来也是，谁还有这种功夫，给人做出一道费时费力、与健康相去甚远、在花样繁多的西点中黯然失色的蜜三刀？
蓝锦愿让这份压在记忆里的蜜，也甜一甜小秋的童年。
姐妹俩分食着蜜三刀，享受着有人陪伴的甜蜜和欢喜。
恰在这时，萧清珩慌慌地跑到了蓝记。
“蓝姐姐！大事不好了！”
“这是怎么了？你别着急，慢慢说。”
二人朝厢房走去，小秋一骨碌滑下座位，抱着蜜三刀就跟了上来。
萧清珩不等坐定，闷头喝了一大杯水，急急地开口：“是许老狗的账本！他诈我们！”
蓝锦也皱起了眉头：“这却是怎么说？那账本，不是你们亲自从他们库房拿的吗？”
“蓝姐姐，你可别生气”萧清珩条件反射地去看蓝锦的腰侧。
还好，没有鞭子，不是人人都像她阿娘。
“其实，我们去许家劫富，不是第一次出手了”
女娘们归家要面子，知道已经犯了家中长辈的忌讳，只好捡体面的说。
尤其是蒋长昭严苛非常。女娘们一对，把头先抢富绅事败，狼狈逃窜的一节，隐去了。
谁知她们人虽然逃了，富绅却着急忙慌地报知了自家大腿许县令许苑知。
许苑知纵横官场这些年，自然不是耳聋眼瞎的。
他发现了萧清珩等人的身份，早就暗暗跟梢。
秉承着多一事不如少一事的原则，他并不想跟萧国公府正面对上。
本以为这些贵女们不过一时好玩，不日就该归家。
却没想到竟然盘算着再劫县令府。
“老贼实在狡猾，想是他专门设下陷阱等着我们，还玩起了放长线！”
“如今用了他故意露给我们的假账本，他倒是大呼冤枉！”
作者有话说：
无
第82章
蓝锦蹙起了眉头。
这些长于官场应对的老油条们, 还真不是天涯侠女能收拾了的。
“蓝姐姐，怎么办？现在那老贼口口声声说他毫不知情，只说有人害他。”
“赖上了御史台, 扬言要揪出借假账污蔑他的真凶, 还他一个公道。”
那账本是从蓝锦手里递出去的。
蓝锦信任萧仁禹，又对萧清珩十分感佩, 自然不疑有他。
萧清珩涉世未深, 不知道账本上还能做出这么多文章。
只愿将功，折拐带女娘胡作非为的罪, 当然拍着胸脯保证。
大公主信任蓝锦, 蓝记三家店的经营也是看在眼里, 知道她的能力。
本来能解燃眉之急的一招闲笔，转瞬变成了捅向自家阵营的刀子。
没能将许苑知拉下马, 顺势放走军粮, 还把自身置于危墙之下。
“先不急。你说姓许的知道你们的身份, 可叫他留下什么证据？”
萧清珩两眼一抹黑。
“自然能留下多少, 就留下了多少。”
萧仁禹踱步进来，面容冷肃。
徒让他在后头跟着打扫，一点点抹平。
本以为她从此安分待在家里，不再惹出什么事。
谁知她竟独个藏着这么大的秘密，还偏偏走了锦娘和大公主的路子，差点带累了锦娘。
蓝锦递给他一块蜜三刀：“别气啦, 事情还没到不可收拾的地步。吃点甜的缓缓？”
萧仁禹神奇地平静了下来，面色也跟着柔软。
“清珩姐姐, 喏，你也吃。”
小秋也给愁眉苦脸的萧清珩夹了一块：“萧阿兄最爱吃甜的了。”
“从前我在乡下，要很久才能吃一次糖的。萧阿兄想要, 我都没给他尝的。”
“你吃了这个，就会笑了。”
蓝锦汗颜，还有这么乌龙的事？
萧清珩吃惊地看了一眼萧仁禹，险些没把蜜三刀掉到桌子底下。
还有这段渊源，他怎么从来没跟家里说？
不让她点灯，他自己倒是出门放火。
面对萧清珩狐疑的打量，萧仁禹不动声色地转移了话题。
“大殿下倒还稳得住，许苑知对她来说也是小角色。即便绑上二皇子一块，也不能撼动她什么。”
“此事，还是冲着外人眼中大殿下的钱袋子来的。”
无外乎是食饷司，还有蓝记。
天地良心，大公主可从没有让她上供过一分一厘。
明里没有，暗示更没有。
“这不是蓄意往大殿下身上泼脏水吗？”
蓝锦也含了三分怒意。
“不管实际如何，蓝记酒楼一开始就背靠大公主。承了大殿下的情——满天都没有同行敢招惹，自然会叫人做此想。”
萧仁禹语气轻缓。
蓝锦陷入了沉思。
良久，她开口道：“上赶着自证不是办法。现今的局面，突破口还在军粮上。”
此番，是二皇子与大公主打擂台罢了。
账本不账本的，只是个引子。
就算她们手头的账本是假的，仔细查探下去，许苑知就没有一点尾巴吗？
此番不过是他趁势向二皇子投诚的决心罢了。
自然也是两位殿下向臣属释放信号的时机。
许苑知这个冲锋陷阵的马前卒，二殿下有没有能力保他？
与大殿下相较，谁的腕子比较硬？
*
“蓝娘子，这边请。”
蓝锦这回进宫，是跟在大公主后头的。
碰上的还是上回那个萧仁禹安排的姑姑。
圣人在御书房批折子，小黄门谨慎地侍奉着。
大公主递给蓝锦一个安抚的眼神，径自掀开了门帘。
二人是主动前来请罪的。
二皇子揪住食饷司的不是，一杆子捅到了圣人面前。
圣人见他难得做正事，倒是来了兴趣，抛下了跟自家亲儿的那点龃龉。
“蓝娘子，请吧。”
蓝锦拎起沉甸甸的食篮，脚步沉稳地踏进书房。
当着大公主的面，圣人倒未在礼节上难为蓝锦。
但说出口的话，就没有那么亲切了。
“听承彦说，扣下的那批军粮是你弄出来的？”
“回圣人，正是民女。说来还要感谢二殿下，殿下慧眼识珠，刻意借此机会，敦促民女早日做出更好的军粮，实在用心良苦。殿□□察军情，可谓目光长远。”
“噢？还有此事？你说你又改进了军粮？”圣人来了兴致。
原先设立食饷司，就是看上了蓝记和大公主折腾出来的能量棒、拌饭酱、猪肉松和方便面。
这批军粮一至前线，连成日跟他哭穷的边地折子都少了许多。
听闻效果甚好。
尤其两军对垒之际，军士们面颊红润，精力充沛。
甚至有了敌方暗中投诚，只为一口伙食的传言。
“圣上请看。”
蓝锦从容地打开食篮，递给小黄门。
奶干，奶皮子，奶豆腐，羊油羊血羊汤羊肠做成的羊肉肠，深红色的牛肉干。
还有类似糌粑的炒粉，山楂干，芥菜干，风干的盐渍牛羊肝。
奶香十足，又大又圆的金黄烤馕。
“圣人请看。之前的军粮虽然饱腹，改进了口味。却不及如今的这般，能长人气力。”
扎实的奶制品和肉类，最大限度地补充了蛋白质。
馕和炒粉这类主食，提供了碳水化合物。
山楂干、菜干和内脏，考虑了各种维生素。
这样一份营养均衡的军粮，不强身健体才怪。
圣人一时没说出话来，盯着桌上一碟香酥的黄桥烧饼，只觉口齿生津。
“圣上倘若身先士卒，尝一尝我们蓝记改进的军粮。前线浴血的军士们，必当更加感念圣人的恩泽。”
蓝锦把头压得更低，假装没看到他的神色。
圣人翘了翘胡子，信手夹起一块黄桥烧饼。
金黄的烧饼表面撒满了芝麻，香味直往鼻子里钻。
烘烤后的外皮酥脆焦香，“咔嚓”咬上一口，才发觉其中关窍。
内里是起了酥的，重峦叠嶂，层层分明。
或酥或嫩的饼皮吃进嘴里，舌尖能尝到椒盐的香味。
还有烤得失了水，油香咸鲜的五花肉末，紧紧扒在烧饼内层的薄皮上。
煸炒过的肉末，不会油腻。
淡淡的咸味，淡淡的葱油香，和满口酥香极配。
待他回过神来，一个烧饼转瞬即逝。
偏蓝锦还满脸严肃，继续正色道：“此烧饼不仅有咸味品种，还有一种是甜的。为了尽善尽美，恳请圣人再屈尊品尝一二。”
糖馅的烧饼，裹了满满的黄糖。
看着没什么分别，一口咬下去，也是一模一样的酥香。
猪油的荤鲜有一种魔力，咸也精彩，甜也出众。
两面金黄，内里擦酥。
吃上一口，糖馅全然融化在嘴里，香味四溢。
圣人一口气吃完两个烧饼，理智这才回笼。
他可是刚用过午膳不久。何况，这是人家准备的军粮。
他这么吃，像话吗？
蓝锦仿佛受过专业训练，还在恭谨回话：“自上回宫宴献菜，民女深负圣恩，办起了养牛场。”
“日夜百般尝试，这才做出了些适宜远行携带的奶制品。”
“因第一次做这些，心中甚是忐忑，这才没能及时献于御前。倒叫二殿下急民女之所急了，实在是愧疚难安。”
“圣人目在四海，博闻多识。如今民女斗胆，恳请圣人品评指教。”
小黄门眼神灵活，立马往盘中各布一块。
奶干初入口时，是硬而韧的。
淡淡的酸味勾人咀嚼不停，越嚼奶香越盛。
奶皮子就柔软得多。
滑嫩嫩的，奶香更盛更浓。
奶豆腐就像一块牛乳做的豆腐，质地更软，比起豆腐又更结实韧弹。
虽然不甜，可那股奶味，闻一下就像要醉了似的。
蓝锦款款介绍：“这些奶制品，能空口吃；支了篝火，也能烤着吃。”
“撒盐也可以，撒糖也可以。”
“就算是家常要吃，蘸上蜜，或是果酱，嚼起来香软发轫，甜香可口，也别有一番风味。”
在场的各位，无不感叹自己的定力，没有当着人流出口水来。
圣人更是满心急切。
军士能不能吃上，他先顾不及。
这非得叫御膳房学会了不可。
*
蓝锦来的时候满脸紧张，走出宫门全然是一副轻松笑颜。
圣人一锤定音，为食饷司再记一功，上下赏三个月俸禄。
二皇子闻讯匆匆进宫，也叫他晾在一边了。
鲥鱼的帐还没跟他算清，又来给他添麻烦。
还嫌边境的军心太稳了吗？
圣人一心扑在新军粮上，对自家二儿子的小打小闹看不上眼。
大女儿虽然不近人情，冷得像石头一样。
但她和手底下的人，那是真干事儿啊。
别的不说，就这些新鲜吃食，也能一转他在鲥鱼一事上吃瘪的风评了。
圣人这边一露风向，军粮有问题的事，便无声无息地翻篇了。
等谢承彦匆匆传讯到昭应，还想握住那队军粮再做做文章，翻出一波新浪来。
回来传信的人却说，因着护送军粮的人叫他们拦下，无人看守。
账本的事一出，神仙打架，大家都认为这些军粮是要废了。
可架不住味道太香，叫人连吃带拿了好些，现下几乎送不过来了。
二皇子大怒，他就知道上赶着的不是买卖！
“许苑知，你个饭桶！自己的人都管不住！”
就这还敢巴巴地来跟他投诚，结果竟是让人踩着攀梯！全为他人做嫁衣裳。
蓝锦想象了一下二皇子可能会有的气急败坏，心情颇好地指挥伙计往大厅挂东西。
笔走龙蛇，正是写有“御膳娘子”的牌匾。
作者有话说：
好想吃黄桥烧饼qvq问：是谁带坏女主，面圣要茶茶地戴高帽上眼药？萧探花：正是在下。
第83章
蓝锦这一招, 叫二皇子干生气又没办法。
一向站在他这边的阿耶，都对他淡淡的。
他总算是消停了一阵，至少明面上是这样。
今年的秋天来得迟, 是晚立秋。
立秋就要添秋膘。
四周堆着干菜架子的蓝记后院里, 蓝锦指挥着大家收拾牛羊，好生热闹。
此时也是吃鱼最好的季节, 冷水激过的鱼, 膘肥体壮，脂满而不腥。
约莫五斤重的青鱼, 鱼头做了浓白豆腐汤, 鱼身炸了做熏鱼, 鱼尾还能做个红烧甩水。
正正好。
蓝记的总厨之一，吴大娘吴萃抱着一盆梅干菜走过, 口中啧啧称叹：
“咱们小娘子, 精打细算, 真是做生意的好人才。”
悟雅跟小秋分食糖三角, 闻言只道：“就是抠门嘛！小娘子会，我也会的！”
吴大娘笑呵呵的：“不是这么说，咱们娘子买起食材调料来，哪次不是尽挑好的，可谈不上抠门。”
蓝锦接过汝月递来的温毛巾，擦干了手, 走过来笑嗔：“傻悟雅！生意哪里是抠出来的？”
“我么，这叫物尽其用。”
“客人们饮食习惯各不相同, 多的是众口难调的事。”
“这条鱼一鱼出三道菜，叫我算计得明明白白。什么滋味都有就罢了，还不会有一点点的损耗。这才叫把钱花到刀刃上。”
悟雅夸张地捂着耳朵道：
“完了完了, 小娘子把自家的秘方都漏给我了！我得拽上汝月，自起炉灶，大赚它一笔，才不辜负小娘子的栽培！”
汝月一点她的额头：
“你要做叛徒，自家做去，何苦来挑拨我和师父，我才不理你。兜里的分红没捂热，就嫌坠手啦？”
悟雅呵呵一笑，再拈起一个糖三角：
“我那是眼红你得小娘子喜爱，非要远远地把你拉走。再偷偷地一个人回来，独占小娘子！”
“别说其他地方，赚不到这么多利钱。就算赚得到，那我也不干！我得赖定娘子，娘子还给我做糖三角的。”
汝月笑着去挠她：“当着师父的面，你就敢这样说我，看我不拧你的嘴。”
悟雅灵活地躲开，跳到蓝锦身后，不叫她近身。
蓝锦温柔地笑着：“好啦，当心烫着，可不是好玩的。”
小秋淡定地稳坐如山，认真地用嘴接糖三角的软心。
“你们都不要抢，阿姐是我的阿姐。”
阿姐好，给她包的糖三角都不烫人。
悟雅又跳回来：
“秋姐儿，你可要为我说话才是。咱们才是天天待在一起的人。”
小秋并未答话。
大概在心里说，幼稚！
汝月去管了蓝记牛肉店，吴萃是蓝记新酒楼的总厨。
悟雅不能单独上灶，除了卖力气，盘账也是一把好手，大多数时候跟着蓝锦。
随着店里的生意越来越好，三组人一起会面的时间也越来越少。
今儿难得聚在一起，蓝锦决定亲自下厨，犒赏一下自家的功臣。
做一道五柳鱼，肥美的青鱼是主角。
再备上白菘、猪肉、木耳、红萝卜、笋子，五彩缤纷，口感不一。
配菜统统切作细丝。
用葱，姜，胡椒，搭上糖和醋，调出酸甜辣的口感。
再配上去腥的酒，和提鲜的酱油。
或是腌渍，或是焯水。
备菜花红柳绿的，搁在一旁。
青鱼两侧各划几处花刀，深至鱼骨却不划破，保证每部分的鱼肉是一样的厚度。
煎炸起来，各处才能一起成熟。
算是鱼肉鲜嫩美味的秘方。
洁白的盐抹在鱼皮表面，粉嫩的鱼肚也沁上一层。
油锅滋滋作响，蓝锦小心地拎着鱼尾，滑进锅里。
直到鱼皮冒着小泡，金黄微焦，再原模原样地铲出来。
鱼肉完整，连鱼皮也没有破，散发出朴素的荤鲜。
另起一口油锅，先翻炒这“五柳”丝，撒料定味。
再满登登地铺到煎好的鱼身之上。
蓝锦动作极快，酥脆的鱼皮还热腾腾地吐着小泡，瞬间就吸入了酸甜辣的调味汁。
鱼的尾巴俏皮地高高扬起。
中间是各色细丝，有红有绿，有黑有白。
杂然其间，叫人食指大动。
“快来，这道菜要趁热吃！”
蓝锦招呼众人，几双筷子齐齐向鱼盘伸来。
五柳鱼没有什么复杂名贵的调料，全是靠家常食材各自发挥长处。
白菘的水润脆口，肉丝的鲜嫩咸香，木耳的素鲜弹牙，红萝卜的香甜爽口，还有咬起来“咯吱咯吱”的笋子。
酸甜味刺激得口水分泌，一丝若有若无的辣味也挑起了味蕾的热情。
单吃这些配菜丝，已经美味非常。
蓝锦连皮带肉夹起一筷子鱼肉，裹满了一筷子细丝，一齐放进嘴里：“要像这样一起吃，才美味绝顶！”
大家纷纷跟上。
霎时间软脆酥弹的口感一起在嘴里迸发。
鱼肉的鲜，鱼皮的焦，菜丝的酸甜爽口
煎炸过的鱼逼出了多余水分，充分地吸收了各种味型，没有鱼肉的腥味，只有鲜香扑鼻。
金黄焦褐，肉质雪白，和多彩的菜丝配在一起，津亮油润，看上去十分诱人。
“小娘子手上的功夫还是到位。这鱼皮煎得这样酥，鱼肉还是那么鲜嫩。不会发硬发老，失了口感。”
吴萃不禁感叹。
每回尝蓝娘子的手艺，她都要大开眼界。
想当初，她铁了心，不愿再吃树大招风的苦，要从上家酒楼辞工回乡。
正是蓝娘子一手出神入化的厨艺，叫她当场折服。
不仅如此，蓝娘子还头脑清晰，姿态谦和，对她极尽尊重。
她当下收拾包裹，来了蓝记做总厨。
悟雅塞了满嘴鱼肉：“哎呀，我怎么就说不出来那些好听的话！”
“我只有一句，娘子，你做的菜，好吃！太好吃了！”
看着大家胡吃海塞的模样，蓝锦十分满足。
汝月就比悟雅谨慎得多，她小心地剔干净鱼刺，这才敢小口放入嘴里。
青鱼不像从前的亲戚说得那样腥膻，吃起来只有荤鲜和嫩滑。
连鱼皮都不腥，焦脆又酸甜，简直可以独立成菜。
蓝锦看见了，开口道：“其实该用海鱼的。咱们自家的海捕商队刚刚试航，海鱼还供不上。要是用海鱼，汝月也不必这样辛苦地剔刺了。”
“师父，不是这个缘故。是我从前不常吃鱼，学了这么久，还是不习惯，嘴笨。”
“又这样说自己！你还听不听我的话啦？”蓝锦佯怒。
“听的，听的。”汝月赶紧改口。
悟雅爽朗笑道：“哎呀，掌柜的爱听你说嘴聪明！你瞧，你长了一双聪明手，怎么会没有一个聪明嘴？”
看汝月又去夹了一块鱼肉，才赶紧道：“我不跟你说了，一会鱼都给你抢没了！”
又是有菜有鱼，有皮有肉的顶配一口。
急急地吹上几口气，酸甜鲜味更浓。
高温的煎炸让鱼肉的表皮化成一个称职的壳子，失水而焦，锁住了鱼肉里头鲜嫩丰沛的汁水。
即便比起其他肉类，鱼肉的脂肪不算多。
可皮下的胶质，也让边缘的肉，带上了一些油润的黏嘴感，让人欲罢不能。
牙齿对上三重口感的一刹那，酸甜汁和油脂在嘴里迸溅。
细腻的鱼肉铺满舌面，焦硬的鱼皮给配菜丝增香，爽脆软嫩的配菜丝勾人嚼了又嚼。
美味，解馋，满足。
悟雅摸摸圆肚皮：“嗨，萧探花不如我有口福，偏偏今天没来，叫我们捡个正着！”
蓝锦正把盘中的菜丝聚到一处，蘸满了盘底的酸甜汁，搁在米饭上，拿筷子卷成一团，塞到嘴里闭眼细嚼。
她给悟雅解答疑问：“鲥鱼的事有惊无险，可账本的事才是不尴不尬的。估计萧家正关起门来，跟清珩秋后算账，顾不上来蓝记了。”
悟雅张大了嘴巴：“啊？那三姑娘不是太惨了点？娘子不是讲，什么大锅底下撤柴禾，进了宫，二皇子那事就过去了吗？”
蓝锦搁下饭碗，笑道：“是釜底抽薪。你以后跟小秋一起上学堂吧！总说些怪话出来逗我笑。”
悟雅不停摆手：“我不干我不干，我不要背书，不要夫子打手板。”
小秋直言不讳地拆台：“我们夫子是好人，她从不打人手板。”
汝月给她打圆场：“人总有擅长的。悟雅的算数就极好，那水平去学堂做先生也使得。”
“只是，军粮的事，进了一趟宫，献了一些新吃食，真就这么痛快地过关了？”
在场也没外人，蓝锦掰开了讲：“其实也算是凑了个巧。圣人急需向臣属证明，吃食也能干正事，要找回鲥鱼风波里丢的场子罢了。”
“总归还是二皇子搬起石头砸自己的脚。他若不想借鲥鱼害人，就不会惹圣人不快。若不是中伤我们食饷司，我们也不会趁势面圣推新。”
“他文不成武不就的，靠的不就是圣人的偏爱？他看不清，总想跟大公主掰腕子。反倒胡乱出招，失了圣心，可不就只能竹篮打水一场空。”
悟雅听着小娘子绕来绕去，一拍大腿：“反正就是人人都没事，唯有萧姑娘倒霉！唉，我还挺盼着她来我们蓝记的！”
蓝锦笑了：“你放心，萧姑娘不会有事，我自有安排。说不得，咱们以后就能吃上海鱼了。”
作者有话说：
发现19章居然发了两遍，痛心为了小红花，今天两更，补上字数
第84章
“嗳, 桂花糕，新做好的桂花糕。”
“糖葫芦嘞——”
“客官，带一份炒栗子吧！今年刚下来的新栗子, 刚炒好的还热乎着”
宽阔的河道上, 桅杆交错，帆影重重。
大大小小的船只靠岸卸货, 码头上人来人往, 一趟趟搬运沉甸甸的粮食袋，堆满木箱的鲜蔬、布匹
热闹的摊贩叫卖声, 掺杂在码头的劳动号子里, 口音纷杂难辨。
专供行旅落脚登船的驿站旁, 孤零零立着一株黄得发枯的柳树，叶子都所剩无几。
蓝锦笑着握住萧清珩的手, 打趣道：
“咱们合该做大俗人, 连灞桥柳都不肯赏光。”
“欺负我不是正经文人, 只会赚些阿堵物, 不懂那些‘杨柳依依’的！”
方才还神情郁郁的萧清珩“扑哧”一笑：
“我二哥成日里最正经了，得叫他给我写诗，也泪水涟涟地送我才好。”
在场的各位想想那个场景，无不满头冷汗。
萧清珩踮起脚尖，探头探脑。
那个萧仁禹果然没来送她，连母亲都没来。
只有蓝记的姐姐妹妹把她围住, 这个给她递吃的，那个帮她整衣衫。
蓝锦只递给她一把锋利的匕首：
“我专门请人打的, 贴在靴筒里，不起眼，又好拿。虽说此行有不少练家子你权当放个安心。”
萧清珩慢慢接过。
蓝记商队的大船崭新威武, 新漆的乌字煞是显眼，已在岸边等着萧清珩。
船上有不少她的侠女姐妹，皆是长辈上门请托蓝锦和大公主，送出去避避风头的。
如今她们都与家人送了又送，告别了又告别，一轮等一轮，只留下萧清珩还在码头磨蹭。
蓝锦一刮她的小鼻子：“不高兴呀？”
“在家时还信誓旦旦，生怕我不愿让你加入商队，如今反悔啦？”
“倘若心中有疑虑，不必急着出门，萧家也不是护不住你。”
萧清珩下巴一扬：“我没有！他们，他们太可气了。”
蓝锦笑道：“是是是。虽然有人不支持你做的事，可我仍然欣赏你的哦。”
“你在官宦手里受了挫，不代表不合适其他地方呀。”
萧清珩抬眼望她：“蓝姐姐，你真这样觉得吗？”
往日她听说有出远门的机会，不知该有多开心，绝对斗志昂扬地挥鞭去了。
如今踌躇犹豫，一大半是因为家人的否定，难免对自己失了信心。
“当然呀。你策划得好，指挥得也好，断后也好。带出去的女娘，都全须全尾带回来了。”
“经了这么大的风浪，如今她们还愿意听你的，还想跟你走。你说，这不是了不起的本事吗？”
萧清珩又振奋起来，握着蓝锦的手激动地说：
“蓝姐姐，若你真是我姐姐多好。哼，他们不来送我，我自有姐姐送。”
“我就去海上大展手脚，非要弄来一些他们也不曾见过的好东西，看他们还敢对我横眉竖眼的吗！”
蓝锦失笑。
她是给萧清珩画了些图纸的。
不过，究竟能找来多少，还是全凭天意了。
“那边的姐姐！我要一块桂花糕！”
萧清珩抱着一块糕，跳着往大船走去，发丝甩在空中，像一张蓄满力的弓。
转回身来，把糕衔在嘴里，举着两只胳膊向蓝锦她们挥手。
蓝记的姐妹们也与她挥手作别：“一路顺风，一路平安啊！”
萧清珩一把拿走桂花糕，大声道：“当心风大，都快回去吧！等我们的好消息啊！”
远处长街的转角，蒋长昭一把放下了车帘子，撇过头去。
“还是这么不着调。”
又转过脸来问萧仁禹：“府兵可都上船了？”
“丙一带队，都是擅水战的精锐，已经和大公主拨下的侍卫会合了。”
蒋长昭长叹了一口气：“净是些没良心的讨债鬼啊。”
*
蓝记商队出海的消息，像茫茫大海上的漩涡，无声无息地湮没了。
梁若虹倒是怅然了好一阵子：“女儿大了。”
蓝锦倒腾着晒桂花，蒸花露。
家中库房的精致玩意，到她手里才终结落灰的命运。
“女儿大了，女儿大了！”
廊下的红嘴绿鹦哥学舌不停。
梁若虹叫这滑稽的一打岔，此刻也沉湎不下去了。
“长昭也是不容易，有空多请她来家。互相陪着，好歹热闹热闹。”
蓝锦吐吐舌头，她本来还打算自己买个几进的院子，带上小秋搬出去，做个有恒产的潇洒女娘。
经此一桩，恐怕提都别提，直接叫老夫人打回来了。
“楼里新出了一批桂花酿，我尝着倒香甜，也不醉人。如今天气也转凉了，要不就去清樨池，一起喝喝酒，泡香汤？”
“这个好。”
两家约了日子，浩浩荡荡地往云涧谷赶去。
此地在天都近郊。雾蒙蒙的秋日树林，金黄中点缀着橙红的枫叶。
还未到寒冷的时节，一阵风吹过，只觉一点战栗的爽快，驱扫胸中的郁气。
谷中温泉林立之处，就是清樨池。
此处不乏富丽华美的私宅，历来是天都显贵追捧的地方。
里头引了地热泉，回廊环池，亭台相望，雅致静谧。
梁老夫人历来不吝享受，蓝锦也是会赚爱玩的。
蹭上了家里的便宜，排场更是浩大。
一行人带着仆役，调香的，弹琴的，唱戏的，侍汤的，乌泱泱来了一大群。
碧桃领着大家安置，有条不紊，设香炉茶案，铜镜妆匣。
梁老夫人拈起一枚柿饼来吃，一指碧桃：“我爱吃这个，尤其是上头裹满了糖霜的，咬起来又甜又糯。偏她不叫我吃。”
小秋立即举起咬了一口月牙印的柿饼：“我的让给外祖母吃！”
梁若虹只慈爱地摆手：“你吃，你吃吧，这里的够我吃了。”
蓝锦和蒋长昭都笑了。
蒋长昭只道：“还是我们秋姐儿贴心贴肺，什么都想着你，念着你。”
梁若虹开解她：“你家二郎还不够贴心？瞧这一表人才的大忙人，还来陪咱们这些聒噪的人出游！”
萧仁禹坐在亭台一角的几案前，安静吃着蓝锦带来的绿茶酥，并没有参与谈话的打算。
蓝锦闻言上前，笑道：“姨母尝尝我们酒楼新出的酥点，一份六色。都是用茶做成的，很是清雅。”
梁若虹也接口：
“是极。那个红茶的最好，里头裹了豆沙。那个黄色的，里头竟掺了柚子。咱们只拿它熏香，谁想到锦娘拿它做点心。”
蒋长昭的注意力，果然放到了点心匣子上头。
说笑间，碧桃来回话。
香丸，花瓣，瓜果，衣衫都备好了，汤池也收拾妥当。
梁若虹选了北边的藏香池，把主院的瑶光池让给了蒋长昭，嘱咐丫鬟好生照顾。
蓝锦本来要跟着梁若虹一起，叫打出去了。
“这是老人家用的药浴，小孩子不兴这个。”
她只好自己带着小秋去东边的香云池。纱幔缥缈，有花果香，也很不错。
沿着青玉阶，甫一探进池水，温热的舒畅袭遍四肢百骸。
可惜小秋不争气。
刚才吃了太多糕饼，只玩了一会水，就窝在蓝锦的怀里不住点头。
合欢过来接手，把她抱去卧房睡了。
蓝锦抿了几口桂花酿，拨弄着花瓣，渐渐也觉无趣。
贵人们的享受，就是这么舒服得近乎乏味，理直气壮的无聊呵！
她故技重施，蹑手蹑脚地猫出门去。
暮色渐沉的小路上，不经意撞到一个坚硬的胸膛。
“哎哟！”蓝锦抚着自己脑门，抬头对着面前的萧仁禹问道，“你也不好好泡汤？”
两人对视一会，皆想到去小厨房偷吃炸酱面那次，都笑了。
“快走，别叫她们发现了。我知道家里带了好羊腿。”
贵人们的晚膳一向是早早送到汤池旁的，在跟前温着。
泡汤时可以吃，出浴后也是待在屋子里用，防止受了寒。
此刻小厨房空无一人，蓝锦不费吹灰之力就掏出了一根大羊腿。
这回蓝锦全程没动手，只动动嘴皮子，全指挥萧仁禹做了。
他劈柴，蓝锦就欣赏他鼓鼓的臂膀。
他架篝火，蓝锦就看他专注的眉眼。
铁架上的羊腿肉，在高温的作用下蜷曲收紧。
肥美的羊油顺着羊腿的纹理，淌过精瘦的部分，滴落在炭火上。
每每发出“嗤啦”一声，直叫火星迸溅，油香四溢。
萧仁禹半蹲在篝火旁，尽职尽责地让热气舔舐羊腿的每一处。
为防焦糊，不用明火，只用炭温慢烘。
漫天星空下，就这样慢悠悠的，闻着烤羊腿的香气，有一搭没一搭地闲话着。
羊腿表面逐渐形成一层焦脆的壳，香味越来越浓。
蓝锦爱吃鲜嫩多汁的，在此刻叫停。
烤羊腿这样横的菜，又是新鲜宰杀腌制的，压根不需要多余的调料。
盐、孜然是必须，其他都是锦上添花。
卸下来的羊腿滋滋作响，油光发亮。
刚撒上盐，就烫得它融化进肉隙里。
孜然的香气，让羊腿肉的荤鲜翻上了好几个台阶。不见膻气，只余浓郁霸道的肉味。
偶有几处灰褐的焦边，那更是肉中极品。
不仅吸饱了炭火烟熏气，所有的调料都化成汁聚集到此处。
还像被自身沁出的羊油炸过一般，酥脆鲜香。
作者有话说：
无
第85章
一刀下去, 肉汁子顺着刀口奔涌而出。
酥硬的外皮下，是紧致弹嫩的羊肉。再往里一点，羊肉更嫩更润, 饱满的汁水汩汩溢出。
蓝锦接过萧仁禹片下来的羊肉, 迫不及待地放进嘴里。
瘦肉部分紧实有口感，却不会干柴。
嚼上几下, 就肉汁满口, 软得快要化了。
肥润的羊油已经完全烤去了腻感。
牙齿破开微硬的表皮的那刻，油脂像水一样涌动, 瞬间在嘴里迸发。
香酥配嫩滑, 蓝锦拼着烫口, 不断在嘴里哈气，也不愿停下来。
*
灶间少的一只羊腿, 还不知道有没有叫长辈们发现。蓝锦就先悲伤地发觉, 她脑袋昏沉, 鼻子塞滞, 上下眼皮子打架，怕冷得厉害。
“营卫不和，外感风寒。”
随行的医官对着满脸关切的众人下了结论。
昨日泡了温泉，溜出去散了热气。又在小院里坐着吹风，啃羊腿。
一冷一热，可不是要感冒了。
小秋叫碧桃拦住了, 在窗外关切地看着。
蓝锦还有心思冲她笑着招手，让她不要担心。
她其实许久没有生病了, 这下浑身肌肉酸痛。
恹恹的，脑袋发木。
饶是这般，还是惦记着早日归家。
——蓝记订出去了好些大宴, 需要她去盯着，可别出什么岔子砸了招牌。
“一时半会就别想着挪动了。且老实待在这里，我们都在这陪着你。”梁若虹坐在床边，给她掖被角。
“可有什么想吃的？得了伤寒，只怕胃口不好。”蒋长昭也是满脸不忍。
那可未必。
不管是前世还是如今，蓝锦哪怕是重感冒，咽痛咳嗽，呼吸都费劲，胃口仍好得能吃下一头牛。
她懒洋洋的，从被子里露出半张脸，小声呢喃：“想吃烤鸭。”
梁若虹皱起眉来：“胡闹！还惦记吃这些油腻荤腥。我可从合欢那问出来了。”
“有人夜半还不歇下，偷跑出去吃什么劳什子羊肉。吃得满嘴油光，那孜然粒和肉渣子还挂在袖口上！”
“已是泡了热汤，心里怎么没个数？还跟那三岁小孩子一样。这般不爱惜自己，你不生病，谁生病啊？”
“我叫厨下炖上白粥，这两日只许吃些清淡的。”
听着语气慢慢柔缓的谴责，蓝锦仿佛失去所有力气，弱弱投降：“好，好吧。”
人在家时，有人看着管着，什么心思都不用费，物质生活得到极大满足。
与之相伴的，就是好像把自个的一部分也交了出去。好多事都不能做主，要由着旁人的生活节奏。
甜蜜的负担，沉重的甜蜜啊。
远处的萧仁禹倒是走了过来：
“老夫人，蓝记正打算推专供病人的餐食，已经得了御医的首肯，有百利无一害的。”
“我也恰巧见过食方，不如就让我来给锦娘做些清淡汤羹好了。”
萧探花在长辈眼中一向是稳重懂事的。
梁若虹没有什么怀疑，就答应了。
不仅如此，梁若虹和蒋长昭还叫他安排去听戏。
“二位都是长辈，倘若都聚在这个小院里，叫锦娘过了病气，只怕她于心难安，也不利养病。”
路上，梁若虹还跟蒋长昭感叹：“二郎是知事的，一向识大体。”
蒋长昭长舒一口气，道：“这三个孩子，也就他是我们委屈了他。”
“宫里可露出什么意思？”
“八九不离十吧。”
“只怕那位掌珠也不是好相与的。”
“万般都是命，唉。”
细碎的谈话声隐在竹林之后，飘不到小院里来。
蓝锦瞧着萧仁禹端来的虾蓉鸡蛋羹，高兴得摩拳擦掌。
“总算不用吃白粥，我可讨厌那个了！糊涂涂的一喝，嘴里就更没味道了。”
“其实你可以直接跟老夫人说的。”
“鸠占鹊巢，我心中有愧嘛。总想顺着她才好。”
“可你当初执意要开酒楼，也不算顺着她。”
“兔子急了还咬人呐。何况，现在她不是支持我了嘛。”
“锦娘其实是个很有原则的人。”
“倒是你，连御医首肯的话都能编出来，不比我乖到哪里去。”
“锦娘在饮食上的造诣，比御医高多了。”
两人你一言我一语。
蓝锦拿勺子，挖一勺虾蓉，再挖一勺蛋羹。
鸡蛋羹轻盈细腻，入口即化。
一看就知道是萧仁禹自己做的，掀开虾蓉，蛋羹表面的气孔一个接一个。
萧仁禹略显紧张：“是不是蒸得不好？”
蓝锦吃吃地笑：“我还想说，你怎么知道我就爱吃多孔的蛋羹。孔越多，酱油就越能沁进去。吃起来浓郁咸鲜，还没有腥气。”
萧仁禹心下稍安：“是锦娘不挑剔。”
蓝锦歪头看他：“我说真的。刚才还以为你又日行千里，跑到蓝记酒楼，找汝月她们偷偷取经了。”
蛋羹是真的好吃。
大抵倾注了柔情的食物总是美味一些。
弹嫩鲜美的鸡蛋，和鲜剁的虾蓉交缠相杂。
饱含着谷氨酸的金黄蛋羹，搭配上释放肌苷酸的鲜红虾肉。
水与陆的鲜味相辅相成，鲜上加鲜。
柔滑的蛋羹因为弹牙的虾蓉小丁，丰富了口感。
爽脆的虾肉，不需要什么调味，自身就带有让人欲罢不能的肉香。
舀上几粒青绿的葱花，再蘸一点芝麻香油，增香提鲜。
萧仁禹含笑看着蓝锦毫不费力地用完蛋羹，还贪恋地喝了碗底的鲜汁子。
上前拿走碗盘，趁势抚了下她的额间。
手掌一触即离：“还好，未曾发烧。锦娘睡一会吧，我在这里。”
蛋羹的量他控制得刚好，不会难以克化。
刚吃好，就睡了，这是多么腐朽惬意的生活啊
四下寂静无声，仆从都叫遣散了。
药里或有助眠的成分，病气侵扰下的蓝锦不由自主，真就应声陷入了黑沉梦乡。
萧仁禹看着蓝锦苍白的小脸，瘦出了尖角的下巴尤为明显。
平时一贯雷厉风行的机敏娘子，此刻安静地窝在那里，更叫人心生怜惜。
锦娘还是太辛苦了些。
蓝锦做了一个绵长的梦。
这梦一开始是美的。
她把才貌双全的萧探花拐回了现代，正要摸他的小手。
最好再看一看衣衫底下有没有腹肌。
突然狂风大作，转瞬来到一片波涛汹涌的海。
头上是黑沉的云，脚下是灰蓝浪潮上的小舟。
一个跟她长得一模一样的女娘，身着襦裙，泪眼婆娑，水袖渐长：
“蓝锦，你抢了我的外祖母，占了我的瑾郎。你还我命来”
蓝锦一个激灵吓醒了。
薄纱后的女娘骤然坐起，冷不丁叫安静看书的萧仁禹惊了一跳。
“可是有什么不舒服？”
萧仁禹伸出手，探一探她的额头。
蓝锦捂着自己心口，呆呆地听自己的心跳。
萧仁禹柔声道：“做噩梦了？锦娘别怕，你应是起热了。”
他再传医官，又派人安抚被惊动的两位长辈。
如是折腾到了黄昏，蓝锦再次幽幽醒转，才觉精神头回来了一些。
灶上的鸡汤是一直温着的，萧仁禹端给她。
炖鸡的时候去了皮，没有过多的油脂。
蓝锦咂摸着只有一点肉鲜味的鸡汤，无限遗憾：“唉，还是烤鸭好吃。”
“刚出炉的，红褐油亮。拿着薄薄一层荷叶面饼。香甜的葱白批成了细丝，爽口的黄瓜条。两三块片好的鸭子。皮酥，油香，肉嫩，皮肉缀连不断。”
“蘸了咸味打头，甜味托底的甜面酱。卷成一个细筒，一口塞进嘴里。嚼起来满口流汁，甜咸油润，各种滋味平衡得刚刚好，美味得很！”
甜面酱不许太甜，发腻，粘连，那不行。
葱白不可无味，得要甜脆水润，不许辣口。
顶顶重要的是鸭子。
“得选小眼白羽的白蒲鸭。油、高粱、面粉这些，拌成食料，硬塞到鸭嘴里。”
“一日至少三回，如是养上两三个月，才能脂肥肉嫩。”
各地都能做烤鸭。吹鼓了鸭身，也烤得酥黄油亮，打眼一看没甚区别。
但非得是这样的填鸭，才能做出北京烤鸭的味道。费工费料又费时，成本高昂。
鸭子越肥，越能体现师傅的手艺。
只因烤鸭最要紧的，就是把皮肉之间的油脂层，烤得香润不腻。同时外皮不焦不糊，酥香盈口。
不用填鸭，就没有最香美的油脂层。
更有甚者，专门削去烤得失败的脂肪。空打“健康”旗号，实则大失其色。
蓝锦越说越怅惘。何时才能吃上一回正儿八经的北京烤鸭啊！
萧仁禹静听蓝锦大谈填鸭经，偶尔插一句：
“蓝记的每道菜，都要锦娘耗费这样多心血吗？”
蓝锦愣了一下：“也不是，是填鸭太麻烦。我都没敢试。”