往常都是酒楼里卖这些，价格贵，吃起来心里头都要按片算钱。

“千金卤水嘞~猪心肝肺腰~卤猪舌肚肠~”

行人皆被这股奇香吸引住了脚步。说是猪下水，可这小摊并没有半点腥膻味，嗯，却还有一股复杂的肉香。

有刚从丰乐坊出来，打了几两落霞春，循香来买下酒采的客人，催着蓝锦快些侍弄卤猪下水。

蓝锦依言盛到案板上，“夺夺”地切成匀称的薄片。

称量了盛在竹节碗中，还浇上一勺热热的卤汁。

敞口的大锅咕嘟嘟地涌着浓香，像能惑人似的，诱人去往深庐秘境。

深深嗅上一口，未喝酒就把人给醉了。

不是饭点，在小酒馆里闲坐喝酒，慢品味卤肉的人终是少数。蓝锦亮开嗓门，四处揽客。

“走过路过都来尝尝呀，小娘子，尝尝不要钱。”

一个绿衫子的女娘被留住了，犹豫地接过蓝锦手中的签子——

这可是猪下水，娘子家当街吃会不会不雅观？

只是这味道实在香，和豕肉也没什么区别。

樱桃小口一张，薄切的卤猪心就下了肚。

鲜美弹糯，外韧里嫩，处理得很干净，没有一丁点不好的味道。

咸香伴着不知名的香料味，当浮一大白！

悄然观察着女娘面上的神情，蓝锦有了数。

“小娘子，这卤肉不仅味美，兆头也好。”

“吃了蓝记心肝肺，正嚼碎负心人的心肝肺，好叫小娘子绝对不会遇人不淑。”

如是美滋滋地推销出去一份，蓝锦又殷勤地递给一个慈眉善目地婶娘。

“这位姐姐，最是善心人，才正吃得我这卤心肝肺。”

“常言道，吃蓝记卤心肝肺，观音座下善心人。”

又劝一个耳侧有血痕，被娘子骂了一通拂袖而去的蔫巴郎君。

“郎君，吃了我这蓝记心肝肺，最能多长几个心眼子，不叫你家娘子越过你去呀。”

蔫巴郎君嘟嘟囔囔道：“老板，你刚才可不是这般说，分明听见你讲，越吃这卤心肝，心肠越软下去了。”

蓝锦笑道：“那你得多买点给你娘子吃，好叫她心肠柔善，从此不再让你进不了门。”

也不知他是真信了还是没信，总归为这香味买了单，携在胸前，匆匆追上去求饶恕了。

瞧瞧日头过了晌午，宾客居民都往食店里去了。

蓝锦拿出两个温热的馍馍，把卤肉切片，往里一夹，大快朵颐起来。

等到下晌，不管是冶游的宾客，还是附近的住户，都开始为肚腹奔走，卤味生意又重新红火起来。

一个膀大腰圆的虬髯大汉来到小摊，直接把剩下的卤猪下水全都包圆了，连卤汤都买走了。

蓝锦十分满意，这卤肉生意，能做！

蓝锦一连卖了好些天，不断开发新品种。还要拜硬喊她“师父师祖”的便宜“徒子徒孙”们所赐，收获颇丰。

因他们跑腿，全万年县，但凡需要下酒菜的人，别管是身处天香楼还是如意楼，一要了酒，第一反应便是：“那个厮波，替我去买二斤蓝记卤肉！”

酒楼还没有什么动静，西街先有了仿品。李厨子立刻殷勤地买了回来，跟蓝锦说：“师父，我尝过了，不入味，还有一股子苦味，可难吃了！您试试？”

蓝锦一品，果然是这样。她也不放在心上了。

现在，她只管在小摊上做个甩手掌柜，看个火候罢了，连切肉都有专人。

此刻，她正闲坐着，等一个大客户。

此人或是清晨时分到，或是傍晚收摊时候来，回回都把她的卤货包圆的。今晨没有等到，她也不急。

“小娃娃，你这摊子上卖的是什么美味啊？”一位须发皆白，仙风道骨的精瘦老头含笑询问。

蓝锦差点以为她遇上了修道的玄门中人，原来方外之人也爱卤肉的？

不过想想百无禁忌的妙清师太，还下山偷偷吃猪油点心和酒糟熏鱼，她又释然了。

“老先生，我家这是卤肉。心肝肚肺，猪舌猪尾肠节子，无一不有，您试试？”蓝锦热情道。

“不用不用，先给我来碗卤汤。”老头神秘一笑。

蓝锦心道：这是当卤子不要钱，就来她这打秋风？