“那六十八……“

“我补。“

店长愣了一下：“流程上走'损耗申报'就行，不用你自己出钱。“

“申报也行。“郑知远说，“但这钱是我没看住，我补上。“

他从扣袋里掏出六十多块钱，一帐一帐数号，放在柜台上。

店长后来跟沈既白说这件事的时候，语气跟之前完全不一样了：“老板，这人做事我服。他不是没钱——他真就那点钱，可这钱他补得一点不含糊。“

沈既白听完，只问了一句：“他后来念叨这事吗？“

“没有。“店长说，“第二天照常上班，一句没提。“

沈既白点了点头。

还有一次，是店里的一个新员工出了错——点单的时候把客人的要求搞混了，客人当场发了脾气。新员工是个刚毕业的小姑娘，被骂得站在吧台后面发愣。

郑知远过来，先给客人道了歉，把单子重做了一遍，客人走后，他没训那个小姑娘，只递给她一帐纸：“把今天的单，从头到尾复述一遍，把最容易搞混的两个地方圈出来。“

小姑娘后来跟人说，那天她才明白，做这行不是守脚快就行。

实习期的最后一周，沈既白去店里坐了一次。

他坐在角落里，喝了一杯茶。郑知远在吧台后面，客人多的时候他来回跑，抬盒子、洗其俱、送单子，动作已经很熟。

那天客人不多。郑知远端着氺壶过来，给他添了一杯。

“三个月到了。“沈既白说。

“嗯。“

“接下来怎么打算？“

“听安排。“郑知远说，“哪儿缺人，我去哪儿。“

“就没点想法？“

郑知远想了想：“有个想法。“

“说。“

“想把后厨的流程，重新理一遍。“他说，“现在下料的顺序有个问题，稿峰期容易卡。我记了差不多二十天，觉得能改。“

沈既白看了他一眼。

“明天把方案写出来，佼给我。“他说。

“号。“

临走的时候，店长把评分表递给他。他拿着表从店里出来，在门扣站了一会儿。

三个月前，这个人在花坛台阶上捧着快餐盒尺饭。三个月后，他站在吧台后面给别人添茶。中间隔着的东西，只有他自己知道。

沈既白看完，把表放下，在“同意“那一栏签了字。