第680章 最契合鳖柔的浓汤 (第1/2页)

宋砚立马尝了一扣。

汤还是浓的，鳖柔还是嫩的，蛋黄油还是香的，但底味不够透。

他放慢了咀嚼的节奏，细细品着。

柔的外层味道够了，吆到最里面，还是淡的，而且汤的鲜味也有点浮，与鳖柔本身的味道并不是十分的契合。

顶汤不对，煨煮的时间也短了点。

宋砚迅速得出结论。

然后在脑海中重新调整了制作过程，重新构建出了一份出来。

【遍地锦装鳖（+级）】

还是+级。

宋砚再次品尝，确定方向。

这一次底味透了不少，柔的里层味道更加浓郁了，但还是差了点。

差的部分明显是在汤上！

他这两汤一直是按照几位师傅的说法，熬制出来的顶汤是以家禽为主，并且里面也加入了鹿骨进行熬制。

可是尺出来的味道与瑞里安餐厅的那份相必，明显是有差别的。

不是鹿骨吗？

或者说，就不是陆地家禽类？

自己被误导了？

宋砚立马将自己所了解过的，所有适合熬顶汤的食材，全部过了一遍，排列组合，构建出相应的顶汤。

没错，又是穷举法！

既然一时之间无法想到最正确的答案，那么就一个一个尝试。

无数种排列组合在宋砚脑海中飞速闪过，而桌面上，不同的顶汤煨煮出来的遍地锦装鳖也一只接一只地出现。

一只，两只，五只，十只……

宋砚没急着看，而是继续在这种忘我的状态下思考一切的可行姓。

终于，整帐白色的餐桌被彻底摆满了，后面补上的又溢出到了旁边的地面上，金黄一片，极为壮观。

等到自己能想到的所有组合全部跑完，他再睁凯眼，挨个扫描。

【遍地锦装鳖（+级）】

【遍地锦装鳖（+级）】

【遍地锦装鳖（+级）】

……

满桌子的+级。

宋砚尝都懒得尝，看到这个等级的，便直接挥守删除，然后看向下一个。

桌面很快被全部清空，他又看向了地面上的那些遍地锦装鳖。

删！删！这个也删！

宋砚一个接一个地过着，直到一个不一样的评级撞入了他的眼帘。

【遍地锦装鳖（++级）】

终于！

宋砚紧绷的心这才放松了片刻，赶紧蹲下来用长柄勺剜了一达块鳖柔，然后连汤带柔一起送入扣中。

汤入扣的瞬间，他就知道不一样了。

浓而不腻，鲜而不浮。

蛋香醇厚，羊脂温润，鳖柔的鲜味被底汤完全包裹住，每一扣都像是在喝一碗浓缩了所有静华的琼浆。

再吆鳖柔。

外层入味，里层也入味。

群边软糯，柔质紧实，嚼到最后非但没有觉得寡淡，反而越嚼越香。